眾所周知，冰卡布奇諾可以説就是在冰拿鐵的基礎上減少了一定的牛奶然後增加了一層厚實的冰奶泡。這樣的做法既能夠保留熱卡布奇諾那咖啡味道濃鬱的特點，還能夠擁有奶泡所帶來的綿密觸感，是有很好地將熱卡布的兩個「核心」給復刻出來。

要説唯一的缺點嘛，就是奶泡因為是用牛奶單獨打發，然後過程中也沒有與咖啡融合，所以在沒有攪拌的情況下，我們品嘗到的冰卡布的奶泡是沒啥味的，雖然層次分明，但因為奶泡沒味，反而容易突出咖啡的苦。

然後，就有一些朋友想到了這樣的做法，直接將製作卡布奇諾所需要的材料全部混合在一起進行打發，這樣不就可以直接做出味道濃鬱的奶泡了嗎？

事實證明的確如此！在混合以後打發出來的奶泡會帶有咖啡的味道與香氣，嘗起來體驗更加獨特。而這讓一些咖啡佬想到了一些別致的做法，例如在北京的一家咖啡店，近段時間就憑藉一款造型獨特的蓋碗冰卡布火爆全網。

這款冰卡布的製作就是前街上述的混合打發，然後搭配蓋碗的造型，一下就成為了咖羣中的亮點刷爆網絡。

那拋開造型不談，這樣的做法的確可以做出體驗非常獨特的咖啡，無論是味道還是口感。所以今天前街就來分享一下，這種獨特的咖啡製作方式，非常非常簡單。大家可以參考一下，應該會對一些特調咖啡的製作有所幫助。

製作分享

因為前街跟大家分享的只是製作方式，所以杯子的造型什麼的我們就直接忽略。然後使用的材料也僅供參考，大家可以自由替換。

那本次分享前街使用到的咖啡豆依舊是前街經典意式拼配，它真的非常適合意式咖啡的製作！因為採用了中深烘焙，然後又是由印尼、巴西、越南三個產區的咖啡豆拼配而成，所以用它做出來的咖啡有着十分濃鬱的味道，風味上是巧克力、焦糖、奶油、堅果，口感柔和、油脂豐厚，非常不錯。

在製作冰卡布時，前街會用到雙份濃縮咖啡，萃取參數為20g粉、1：2的粉液比，30秒的萃取時間。然後除了濃縮以外，還會用到牛奶以及其他的一些材料，什麼材料都可以，看你想要做什麼。例如你要想做的是一杯xx風味的冰卡布，那麼你就可以加入帶有xx風味的糖漿或材料~這裏前街用到的是40ml咖啡液、160ml的冷藏鮮奶，以及15g的太妃糖糖漿。

製作起來很簡單，我們只需要準備一個法壓壺，然後將這些材料全部倒進去。（由於法壓壺沒有那麼大，所以材料減半）

隨後就可以開始抽動濾網注入空氣，打發奶泡。隨着打發程度的增加，抽拉濾網時的阻力會越來越大。當壺裏的阻力非常高，你感覺幾乎沒有液體的時候，就可以停止打發，完成咖啡的製作啦。

接下來我們只需要將這份咖啡奶泡傾倒進杯子裏，就可以開始品嘗了。只是大家需要注意的是，最好別等太久，因為隨着時間的推移，泡沫會很快與咖啡液分離開來。屆時再去品嘗的話，體驗感會大打折扣。

那這樣製作出來的冰卡布會有着非常獨特的口感，喝起來有點像是在喝一層太妃糖咖啡風味的綿密奶蓋，味道濃鬱，口感順滑，非常不錯。

那麼以上就是前街分享的全部內容，感興趣的朋友可以自己在家嘗試一下，興許可以得到什麼意想不到的別致體驗~

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