要想做好一杯意式咖啡，我們需要精通萃取的底層邏輯，然後在經過2~3次的萃取調整後，才能得到一杯令人滿意的好喝意式；如果是想做好一杯手衝咖啡，我們則需要熟練水流的控制與熟知參數之間的關係，這樣才能夠衝出一杯理想的美味咖啡......可以發現，絕大部分好喝咖啡的製作不是需要掌握一定的技能熟練度，就是要進行複雜繁瑣的準備。對於想要簡單喝上一杯咖啡的朋友來説，這一切的一切，都太！麻！煩！啦！！！那有沒有什麼是不需要掌握什麼技能、不需要準備什麼複雜的器具，也不需要什麼繁瑣的操作就能做出好喝咖啡的方式呢？有的朋友！有的！！真有這樣一個你不需要準備太多的工具，也不需要掌握太多的技能，隨隨便便簡簡單單就可以製作出一杯好喝咖啡的方式。而且這個方式前街常有分享，例如在以往的聰明杯、法壓壺、掛耳，以及昨天的杯測文章中就都有提及到這個方式！是什麼呢？沒錯！就是--浸泡。通過將咖啡粉與水混合泡上一段時間，然後將咖啡渣過濾出來，我們就可以得到一杯味道飽滿、萃取均勻的好喝咖啡了。很多朋友經常會因為過於簡單的做法而誤認為這樣做出來的咖啡不會好喝，可實際上呢，在絕大多數情況下，咖啡不好喝的原因都是因為沒有用對參數。雖然做法簡單，但我們只要用對參數，那浸泡出來的咖啡是會有着相當的美味。不僅如此，浸泡式萃取還有兩個非常討喜的優點！第一個就是它不需要準備太多的器材。法壓壺、聰明杯，或者是準備兩個任意容器，以及一個過濾咖啡渣工具即可着手咖啡的製作，非常簡單。其次是，浸泡式萃取有着非常高的容錯率，正如前街一直以來分享的那樣，咖啡不會有那麼容易過萃。即便你使用的研磨較細、水溫較高，浸泡的時間較長，咖啡的苦雜味道也不會輕易溶解出來。因為浸泡咖啡的水溫並非恆溫，會在浸泡的過程中持續下降；其次是濃度梯度原理，物質溶解的速度會隨着液體的濃度增加而逐漸下降；最後是浸泡過程中咖啡粉不會被過多攪拌。三者疊加起來，這讓咖啡體內本就溶解較慢的苦雜味道更慢溶解，那麼自然，咖啡就不容易過萃了。因此前街才説，浸泡出一杯好喝的咖啡非常簡單，只要參數合適。所以今天前街就來再次跟大家分享一下，我們該如何輕鬆浸泡出一杯好喝的咖啡~器具方面，如果有聰明杯、法壓壺的朋友直接使用這兩個器具即可，如果沒有，那麼就像前街上面所説，準備兩個任意容器以及一個過濾工具即可。其中一個容器最好帶有導流口，這可以方便我們傾倒出咖啡。然後過濾工具可以選擇濾紙濾杯/濾網/濾布，如果要咖啡的口感乾淨一些，那麼就選濾紙濾杯；而如果要讓咖啡的口感醇厚，香氣濃鬱一些，則可以選擇濾網或濾布。參數方面的話，根據咖啡豆的不同烘焙程度，我們選擇的研磨度需要有一定的不同，除此之外一致相同。如下：研磨程度：淺~中淺烘焙的咖啡豆為20號篩網的75%~80%過篩率，中深~深烘焙的咖啡豆為20號篩網的70%~75%過篩率。就是常規的熱衝研磨度，細砂糖顆粒。浸泡時間：8分鐘（如果需要縮短時間，我們可以在過程中增加攪拌的次數）本次前街演示使用的咖啡豆為豆單中的埃塞·花魁，它是一支中淺烘焙的咖啡豆，使用的粉量為20g。首先，我們往分享壺裏依次倒入咖啡粉和熱水。因為前街使用的粉量為20g，所以這裏倒入的水量為300ml。倒完熱水以後，我們靜置不動等待4分鐘。4分鐘後，拿出任意工具將浮在表面的咖啡粉壓下去，隨後再進行4分鐘的等待。當時間來到8分鐘的時候，我們即可準備好過濾工具將咖啡渣過濾出來。如果是濾紙濾杯組合來進行過濾，那麼過濾時間會在1分鐘左右，過濾前記得適當地搖晃一下。這樣浸泡出來的咖啡會與用手衝咖啡做出來的味道、口感有着很大的不同，手衝咖啡因為衝泡的時間較短，且萃取不會非常均勻，所以最終得到的咖啡會有着非常豐富的層次感。而浸泡式咖啡的特點前街之前有分享過，因為咖啡粉全都浸泡在水裏，所以它們受到的萃取效率大同小異，溶解的物質大致相同。正因為如此，這樣製作出來的咖啡會有着十分均衡的味道，較高的甜感，以及更為醇厚的口感。風味方面的展現也十分出色，草莓、柑橘、莓果，烏龍茶，十分不錯~那麼以上，就是本次分享的全部內容！是蠻推薦大家去嘗試一下的，相比於手衝咖啡或其它大部分的咖啡製作方式，浸泡是會簡單的多得多。且上手難度非常低，只要磨好咖啡粉燒好水，按照比例混合浸泡即可~試試吧~
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
