今天是冬至，所以前街先在這裏祝大家：冬！至！快！樂！眾所周知，冬至不僅僅是一個節氣，它還是一個重要的節日。在重要的日子裏，總會有一些特殊的飲食文化存在。例如前街所在的南方，就會在冬至煮上一鍋圓滾滾甜糯糯的湯圓，寓意團團圓圓。而説到湯圓，連茶葉蛋都不放過的咖啡星人自然也不會錯過這個機會--咖啡湯圓，大家有嘗試過嗎？所謂的咖啡湯圓，即是類似於阿芙佳朵一樣，用咖啡澆淋在湯圓上製作成的一道咖啡甜品。由於各種方面與阿芙佳朵很像，所以它也經常被侃稱為中式阿芙佳朵。每逢元宵或冬至，只要湯圓一出現，我們將能很輕易地在各大平臺上刷到關於咖啡湯圓的分享。它真有大家所説的這麼好喫嗎？今天前街就來替大家拿拿這個咖啡湯圓的味！咖啡湯圓的製作非常簡單，正如前街前面提到的，我們只需要將咖啡澆淋在湯圓上即可。只不過呢，咖啡最好是選擇用摩卡壺或者意式咖啡機萃取出來的高濃度咖啡。因為湯圓的味道比較濃鬱，所以我們需要用到濃度較高的咖啡才能夠讓咖啡的味道在這道甜品裏凸顯出來。那麼首先，我們先煮出一份湯圓。前街這裏選用的湯圓自然是非常經典的款式，傳統的糯米外皮，芝麻、花生內餡。然後這裏插個題外話：湯圓該怎麼煮才不破皮。因為前街相信，如果朋友們想嘗試的話那這個湯圓煮製小技巧也是一個剛需。也很簡單，就是將水煮沸以後倒入湯圓，隨後再倒入少量的常溫水，目的是讓鍋裏的水保持高溫的同時不沸騰，這可以有效減少對湯圓的「攪拌」，降低破皮的風險。然後後面鍋中熱水每沸騰一次，就加入少量常溫水降溫，直至湯圓浮起我們就可以關火，然後你就可以得到一份完美的熟透湯圓了。當湯圓煮熟以後，接下來我們要做的就是萃取出一份濃縮咖啡。如果大家是初次嘗試，那麼前街會比較推薦大家使用深度烘焙的咖啡豆去進行濃縮咖啡的製作。因為深烘咖啡會有着比較濃鬱的焦香味，能與湯圓的甜形成鮮明的反差。所以這裏前街使用的咖啡豆為前街淘寶天貓在售的前街意式經典拼配，用它製作出來的濃縮咖啡不僅有着非常濃鬱的巧克力、焦糖、堅果香氣，還有着非常厚實的油脂，可以很好地與湯圓「組團出道」。萃取參數如下：粉量：20g、粉液比：1：2、時間30秒。我們既可以單獨萃取濃縮後倒入湯圓裏，也能夠直接將湯圓擱置在濃縮咖啡的出液口接取濃縮咖啡，兩者幾乎沒有區別。這裏前街選擇了後者。當濃縮咖啡完成萃取後，我們只需拿出勺子進行輕微的攪拌，就可以開始品嘗咖啡湯圓的美味了！（有一説一，有點像茶葉蛋）還別説，真不是黑暗料理！正如前街所想，咖啡的焦香與湯圓的甜形成了鮮明的反差，一口下去我們能同時品嘗到咖啡的苦和湯圓芝麻餡帶來的甜，然後咖啡的巧克力、焦糖、堅果風味與湯圓皮、芝麻餡的香氣會迅速在口腔裏綻放出來，每嚼一口，這份香氣就越發濃鬱。真可謂是集軟、糯、香、甜於一身，非常不錯！隨後前街又使用了中度烘焙的前街草莓糖·瑰夏拼配製作出了一份咖啡湯圓，由於它的烘焙沒有前者那麼深，所以用它製作出來的濃縮咖啡會帶有一定的酸。而這樣式的咖啡湯圓喫起來別有一番風味，雖然入口時的酸度會比較高，但隨着口腔逐漸習慣，我們開始可以捕捉到咖啡中的草莓、柑橘、莓果香氣。然後其他方面的體驗與前者相差無異，都是咖啡的味道與湯圓的甜形成了反差，口感軟糯，持久留香。總的來説，咖啡湯圓還是非常不錯的。如果大家不滿足於常規，那麼不妨嘗試一下這樣別致的做法，它的確可以給你帶來出色而又特別的體驗。但要是大家平時不怎麼喝的了酸，那麼咖啡豆的選擇最好還是深烘焙的咖啡豆，比如前街豆單的前街意式經典拼配
~冬至快樂~~
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
