最近有很多朋友在前街後臺反饋：「咖啡機在萃取濃縮的過程中經常會出現漏水的現象」。
這種現象其實很好解決，我們了解一下原理即可。正常來講，在萃取濃縮的過程中，水由於身處一個密封的空間裏，所以只會被咖啡機施加的壓力往下滲透。但如果，這個空間出現了縫隙，不夠封閉，那麼水就會從這些縫隙中滲透出來，形成旁路水。倘若咖啡機頻繁出現漏水的情況，那前街建議大家一定要注重起來。因為漏水不僅容易導致這些旁路水會落到杯子裏對濃縮咖啡的萃取造成誤判、濃度被稀釋，還容易使咖啡機無法全力加壓，因為縫隙過大過多，壓力「堆」不起來，自然很難萃出好喝的濃縮咖啡。
前街的咖啡機每隔一段時間也會出現這樣的問題，這是很難避免的情況。但沒關係，問題不大，只要不是咖啡機故障，修復起來並不困難。那今天前街就來分享一下，咖啡機為什麼在萃取的過程中會出現漏水的問題，以及又該如何解決漏水的問題。基本上，當咖啡機出現了頻繁漏水的情況，有90%以上的概率就是源自於「膠圈老化」。在咖啡機衝煮頭裏的分水網後邊藏有一層膠圈，膠圈的作用有兩個：一個是固定分水網，一個則是密封，讓粉碗在萃取過程中呈現密封狀態。
由於膠圈的材質問題，再加上每天都在被磨損，所以它的損耗速度會比其他零件快很多。膠圈的使用壽命大概是在一年左右，一年以後，咖啡機基本上都會出現漏水的現象。當我們在卡扣手柄的時候發現手柄扣起來更加輕鬆，且扣緊時的位置大大偏離了原先的位置時，如果恰好出現了漏水現象，那麼母庸質疑，就是膠圈老化所導致（大概率）。而當我們確定問題來源於膠圈老化以後，即可着手更換膠圈。膠圈更換起來並不困難，但因為還有其它情況會導致漏水，所以關於膠圈更換前街放在最後説明。大家可以先看看有沒有可能是其它原因所導致，再來決定是否更換膠圈。
這個是僅次於膠圈老化後會出現的問題，即手柄沒卡緊。很多朋友為了減少損耗，在卡扣手柄的時候不敢用力。然後因為扣得不夠用力，粉碗沒有到達指定位置起不到密封效果，所以水就有着非常多的縫隙能夠滲透出來。
這種情況就非常好判斷，有兩點：一個是自己評估自己卡扣手柄時所使用的力夠不夠大；還有一個則是觀察壓力在萃取過程中有沒有提升。一般手柄沒卡緊，那麼咖啡機是很難提供的了壓力的。所以我們可以結合這兩點，來判斷咖啡機漏水是不是因為手柄沒有卡緊。當然，最直接的測量方法就是直接重新做一杯
，記得扣緊時用力。這種情況是網絡上比較流行的説法，因為咖啡粉布的整個粉碗外面都是，讓手柄在卡上去以後無法密封，這才導致了漏水現象的出現。但實際上，因為雜物過多而導致漏水的情況是非常少的！原因很簡單，要想做到這個條件的前提，那麼手柄首先得是非常髒，粉碗周邊佈滿了咖啡粉的情況下。但這幾乎是不可能的事情，除非咖啡機衝煮頭內側長時間不清，不然大多數情況下都是前兩者居多。
那除了以上三點以外，還有什麼手柄不適配啊，咖啡粉填裝過多啊等原因導致。那這些情況跟第二點同理，是很好看出端倪的原因，前街就不過多解釋了。那麼接下來就由前街來分享一下，咖啡機的膠圈應該如何更換吧！很簡單，我們僅需要從線上商城或者咖啡機的官網裏找到併購買同款膠圈，然後按照商家配給的視頻步驟將原來的膠圈拆除下來換上新的膠圈即可。因為不同咖啡機的結構各不相同，所以膠圈的更換方式有所區別。那前街這裏以使用的lelit3為例，這也是大多數咖啡機更換膠圈的方式。首先，我們拿出一把堅固的撬刀，螺絲刀也可以。然後俯下身，從咖啡機的衝煮頭裏找到膠圈的位置，用撬刀對準膠圈或者是膠圈下面的分水網外殼，然後用蠻力撬出來。
是的，就是這麼簡單粗暴！在撬下來以後我們將新的膠圈換上，在安回衝煮頭上即可~雖然看起來很簡單，但實際上它確實不困難。當然啦，在過程中，我們也可以適當的清潔一下分水網，以保證咖啡機的「身心健康」~
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