常言道，一分錢一分貨。放眼生活中的許多方面，這句話都是在理的，它也深深地刻在了我們的消費觀中。
前段時間，有位客人來到前街門店喝咖啡，在看過菜單後便發出了感慨：「那杯翡翠紅標（75元）是什麼，賣這麼貴，一定比普通手衝（30元）好喝很多吧」。顯然，這名小夥伴已經把「貴咖啡」和「好咖啡」畫上了等號，並默認「價格越高，意味着咖啡的味道就越好」。那麼，事實真的是這樣嗎？
咖啡的價格，主要受哪些因素影響？
1、品種
相信大家都知道，目前市面上出售的咖啡豆可以大致被分為阿拉比卡(Arabica)和羅布斯塔(Robusta)。
其中，阿拉比卡的衍生品種繁多，比如鐵皮卡、波旁、卡杜拉等等，大多會栽種於800米以上的高海拔區域，口感溫和且因不同的風土環境會表現出更多好的風味特點。但阿拉比卡生來就對種植環境有着更高的要求，產量少不説，抗蟲害病能力還很弱，甚至隨時枯萎，這使得農戶需要投入更多的管理成本去維護，相應的售價就會更高。
而羅布斯塔則主要種植在800米以下的低海拔地區，生長過程中不僅不怕蟲害、暴曬，還可以密集式種植，收成時更具有「量大管飽」的特點，這也讓羅豆能分佈到更多的國家，並以相對低的價格廣泛應用於深烘焙意式拼配或者速溶咖啡的原料當中。
2、生豆等級
無論咖啡的價格多高，或採用哪種萃取方法，咖啡豆始終是一種農產品，即然是農產品，那每個國家就會有相應的等級劃分標準，生豆等級越高，價格自然就越貴。就目前而言，全世界咖啡生豆分級標準主要可以分為三大類：大小、海拔（硬度）、瑕疵率。
比如前街肯雅小番茄、前街哥倫比亞蕙蘭就是採用特定型號的篩網進行大小劃分，這些國家認為顆粒越大的咖啡豆能更好地達到成熟狀態，進而擁有更好的風味，讓烘焙更均勻；
巴拿馬、哥斯達黎加、危地馬拉等中南美洲國家則採用海拔高低的分級制度，由於咖啡的生長海拔越高，豆子的質地更堅硬、密實，吸取的營養也越多，風味便越突出，因而售價更高；
而像埃塞俄比亞、印度尼西亞這些國家就會用瑕疵率來劃分生豆等級，瑕疵率越低，在市場上相對的價值就越高，比如前街PWN黃金曼特寧和前街林東曼特寧都屬於G1等級，而前者還採用了1次機選+3次手選，讓瑕疵率降到最低，顆粒更加均勻，售價便會比一般曼特寧要貴了。
除了生產國家的劃分標準，一些大型莊園也有自己的一套分級制度，最有名的莫過於巴拿馬的翡翠莊園，所有瑰夏生豆會被分為紅標和綠標，以及莊園主從紅標當中單獨選出來的競標，可以精細到具體地塊的紅標就比綠標價格更高，而競標則因為拍賣的性質會比「普通紅標」還要更貴，主打一個稀有。
3、產量
俗話説，物以稀為貴，咖啡其實也不例外，就拿過去常被譽為「咖啡界愛馬仕」的牙買加藍山來説。為了將藍山咖啡的品質標準化，牙買加咖啡局在藍山山脈劃出一片區域，嚴格規定：只有這個區域出產的鐵皮卡咖啡才能叫做「藍山咖啡」，經認證的種植範圍僅有約6000公頃，佔整個藍山區域的1/3。
鐵皮卡的產量本身就低，而種植環境又處於高海拔，因此產量將少之又少，外加採摘難度大、人工管理成本等因素，以及在日本後來的「推波助瀾」下，使得牙買加藍山的價格不斷水漲船高，在那個咖啡館還不普遍的年代一度突破每杯上千元。當然了，如今我國已有獨立的藍山生豆批次直接進口，而價格也隨之變得相對「親民」，比如在前街60元即可享受到一杯經典的藍山手衝。
價格高低不等於一杯咖啡的「好壞」
通過前街以上羅列的幾點不難看出，行業公認標準下的劃分讓咖啡豆價格有了高低之分，但其實對於我們消費者而言，一杯咖啡的「好壞」卻並非由價格決定的，而是要看它是否符合我們的口味。
前街就有這樣一位熟客，平常多偏愛深烘焙咖啡，突然有一天卻説想奢侈一把試試黑板上的金標瑰夏，而在前街遞上咖啡後不久，她便面露難色地説：「好酸，下次不點了」。
不同產區、莊園、品種、處理法、等級、烘焙程度都會影響最終寫在包裝上的風味，我們在購買咖啡豆或點咖啡時首先會根據自己的偏好進行挑選，淺烘焙也好，深烘焙也好，它們各自都有不同價位的代表：酸咖啡有親民的耶加雪菲，也有貴得嚇死人的競標瑰夏；苦咖啡有藍山這類昂貴代表詞，同時也有經濟實惠的巴西豆。因此，前街認為貴咖啡和好咖啡並沒有劃等號的必要，只要根據喜歡的類型來選，就能找到適合自己的「好咖啡」。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
