由於藍山咖啡在上個世紀過於出名，所以在當時的市面上出現了許多相關的「擦邊」產品。例如藍山風味咖啡，藍山拼配咖啡等等，它們幾乎都是與藍山沒有任何關係，純靠藍山之名來牟利的產品。而在昨天，就有一位客人在購買豆子的時候向前街提出了這樣的一個問題，他問前街，有着「小藍山」之稱的巴布亞咖啡，是不是也屬於這種類型的產品呢？誒！它還真不是。巴布亞新幾內亞咖啡的「小藍山」別稱並非浪得虛名。前街也曾有分享過數次。沒關係，今天前街就再來分享一下，為什麼巴布亞新幾內亞的咖啡能被稱冠以「小藍山」之名。首先是相同的咖啡品種！種植於巴布亞的大部分咖啡與藍山咖啡的品種相同，是鐵皮卡。巴布亞的咖啡種植最早可以追溯至19世紀末，荷蘭水手將引進的咖啡樹苗種植在了巴布亞裏戈區，從那時候開始，咖啡在巴布亞生根發芽。到了20世紀初，巴布亞的咖啡正式開始了商業化的歷程，雖然起步相對較晚，但因為環境十分適合種植咖啡，所以到了1908年，巴布亞就已經有了180英畝的土地種植起了咖啡。到了1931年，為了進一步提升咖啡的品質，巴布亞從牙買加引進了鐵皮卡。眾所周知，藍山咖啡的品種就是鐵皮卡，而且這個鐵皮卡不同於常規的鐵皮卡。牙買加這個咖啡產區與其他的咖啡產區有所不同，它是一個相對封閉的海島國家，然後又具備着得天獨厚的微氣候條件，所以種植在那裏的鐵皮卡在兩百多年的馴化和適應下，進化出了比較優秀的抗病能力！尤其是對於咖啡爛果病的抵抗力會高於一般的鐵皮卡，品質和產量也相對更加優秀。所以，種植在牙買加的鐵皮卡有了一個別致的名稱--藍山鐵皮卡。許多產區為了提升咖啡的品質，紛紛從牙買加引進了藍山鐵皮卡，巴布亞就是其中之一。這就是巴布亞的咖啡能被冠以小藍山之名的其中一個原因，因為那裏種植的大部分咖啡與藍山咖啡屬於同根血統。當然，光有品種並不足以支撐起「小藍山」的稱號！許多其它的產區也從牙買加引進了藍山鐵皮卡，而巴布亞與它們不同的地方在於，它能夠給咖啡提供與牙買加接近的種植環境。與牙買加相同，巴布亞新幾內亞也是一個島嶼國家。它位於赤道和南緯10度間，也是熱帶地區，濕度大，有着豐沛的降雨量。不僅如此，它還有着頗高的咖啡種植海拔、能給咖啡孕育更多風味物質的火山土壤，可以説是一個絕佳的咖啡種植環境。正因為如此，種植在巴布亞的鐵皮卡相比於其它產區，它能有着相對接近藍山的表現。當然，實際喝起來還是有着一定的區別，巴布亞咖啡還是有着獨屬於這個產區自己的魅力。而在進行了多次杯測以後，前街最終選擇了來自於西格裏莊園的天堂鳥咖啡，作為豆單中巴布亞新幾內亞咖啡的代表。西格裏莊園成立於1950年，距今已有70多年的時間，是當地咖啡產業的先驅，而它也是早批引入國內的巴布亞莊園咖啡之一。「天堂鳥咖啡」最早的時候指的就是麻袋上印有巴布亞國鳥天堂鳥的西格裏莊園咖啡，只是後面引進國內的巴布亞咖啡越來越多，且麻袋上都印有天堂鳥，所以天堂鳥咖啡就成為了一個統稱，但最早是僅指西格裏莊園的咖啡。這也是前街為什麼會選擇這個莊園作為巴布亞代表的原因之一。為什麼説之一呢？因為光有故事還不夠，咖啡的品質也不能夠落下，而西格裏莊園的咖啡，恰好也滿足了這個要求。西格裏莊園位於西高地省（Western Highlands）中的瓦吉谷地（Waghi Valley），那裏擁有着富含礦物質的火山土壤，海拔高度在1500米左右，氣候涼爽，降雨量充沛，是巴布亞內一處非常適合種植咖啡的優渥土地。不僅如此，西格裏莊園還十分注重保護生態環境，為了不破壞和污染土地和水源，西格裏莊園在種植咖啡時不會使用任何的農藥與殺蟲劑。而在後置處理中，西格裏莊園也沒有一點含糊，為了生產出高品質的咖啡，從採收到處理的每一步都非常細緻。正因為如此，它的咖啡品質非常出色，這就是前街選擇它的最終理由。前街選擇了一條中度烘焙的曲線來烹飪這支來自西格裏莊園的天堂鳥咖啡，目的是想讓咖啡味道有一個均衡的表現。在中度的烘焙下，天堂鳥咖啡的味道十分均衡，口感順滑而醇厚，風味表現除了巧克力、堅果等深烘咖啡特有的風味以外，還帶有一股十分柔和的柑橘、莓果酸，尾韻是甘蔗的清甜，整體與藍山接近的同時又有着獨屬於自己的一份韻味，真的非常不錯！
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前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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