「摩卡壺能代替咖啡機嗎？」這是很多朋友在打算入手摩卡壺時比較好奇的一個點。因為他們對咖啡有一個比較大的需求，但咖啡機的價格動輒幾千貴則上萬，這並非是一筆必要的開銷，於是大部分朋友就會將目光轉向價格相對親民的摩卡壺。
當然啦，這裏的代替並非指的是功能方面，而是摩卡壺製作出來的咖啡，能否替代咖啡機製作出來的濃縮咖啡使用。因為兩者都是加壓式萃取，製作出來的咖啡都會擁有比常規的單品更高的濃度，所以自然會產生這樣的想法。很好，那麼接下裏就由前街通過一個實驗來告訴大家，摩卡壺製作出來的咖啡能否代替咖啡機萃取出來的濃縮咖啡吧！本次實驗前街將會使用同樣的咖啡豆來分別製作出一杯濃縮咖啡和摩卡壺咖啡，然後對比一下兩者之間的區別！那這裏使用的咖啡豆依舊為前街門店的扛把子：暖陽拼配。粉量均為20g，研磨度統一都是伽利略Q18的1.6刻度（麵粉狀粗細）。
這裏前街萃取濃縮咖啡使用的粉液比為1：2，即20g咖啡粉萃取出40ml的咖啡液。
而製作摩卡壺咖啡則使用的是粉水比，1：4，20g的咖啡粉會使用80ml的熱水進行製作。因為這裏前街製作的摩卡壺咖啡是高濃度的版本，所以使用的熱水會比較少。製作方面也會比平時的摩卡壺咖啡製作更加繁瑣，詳細可以參考《如何用摩卡壺製作「拿鐵咖啡」》這篇文章，前街就不過多贅述。最終倒出的咖啡液重為45ml，即粉液比1：2.25。
由於濃縮咖啡的油脂久久未散，所以在品嘗濃縮咖啡的時候，前街首先感受到的是油脂那綿密的觸感，隨後是它濃鬱且均衡的味道。而在風味上，前街從濃縮咖啡上喝到了黃油曲奇、巧克力、莓果，以及威士忌酒香，整體口感十分厚實，餘韻悠長。然後是摩卡壺咖啡，由於是先喝的濃縮，在對比之下，摩卡壺咖啡的區別就非常明顯了。首先它的濃度沒有濃縮那麼高，所以整體的味道沒有沒有濃縮咖啡那麼濃。其次是因為它的泡泡在萃取完成以後很快就消散了，再加上濃度沒有那麼高，因此口感略為單薄。但咖啡的風味表現還是比較出色的，濃縮有的它幾乎都有，説明得到了一個完整的萃取。
之所以會有這樣的區別，主要是摩卡壺的萃取壓力沒有意式咖啡機那麼高。雖然同為加壓式萃取，但摩卡壺的萃取壓力封頂就在3bar左右，而咖啡機則在9bar左右，相差甚遠。所以這就導致，即便摩卡壺再怎麼調整，也很難萃取出與濃縮咖啡相同的濃度，味道和口感都會稍遜一籌。但我們需要知道，摩卡壺被發明出來的原因本來就不是為了取代咖啡機（也做不到），而是給大家提供一個更加便捷的咖啡萃取工具。雖然它萃取出來的咖啡沒有濃縮咖啡那麼濃，但其濃度也足以製作出一杯風味、口感俱佳的「意式咖啡」（例如奶咖、黑咖等），只是相對於真正的意式咖啡來説沒有那麼出彩罷了。
小巧便攜，操作簡易，價格親民就是摩卡壺有別於咖啡機的優勢。如果大家每天的咖啡需求量沒有那麼大，僅僅是想自己在家做一杯滿足口腹，那麼摩卡壺是完全可以勝任這份工作的~
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
