「老闆，你家這包豆子的大小咋這麼不均勻啊？每顆豆子長得都挺有特色......」這是一些朋友在收到從前街某寶店鋪上下單的埃塞咖啡豆以後，向客服發出最多的一個疑問。從圖片上我們可以看到，正如朋友們反饋的一樣，雖然出自同一包咖啡豆，但這些豆子不僅大小不一，長相也是各長各的，看起來毫不相干。難免會讓人產生懷疑，到底是瑕疵豆沒有挑乾淨，還是賣家摻進了什麼其它的豆子濫竽充數。但實際上，這對於埃塞俄比亞的咖啡豆來説，是一個再正常不過的現象，這跟它們的咖啡生產方式有着一定的關係。除了瑰夏（Gesha）、74/75系列的咖啡品種以外，我們能夠經常在埃塞產區的豆子品種介紹欄上看到一個「Heirloom」的名字。而上文提到的「大小不一、長相各異」這樣的特徵，主要就來自於「Heirloom」。「Heirloom」翻譯過來就是「傳家寶」的意思，我們也會稱其為「原生種」。而之所以名為原生種的豆子長相會這麼奇怪，是因為它並非單一的某個品種，而是埃塞俄比亞咖啡的統稱。眾所周知，埃塞俄比亞是咖啡的發源地，我們熟知的瑰夏、鐵皮卡、波旁等阿拉比卡種就起源於埃塞俄比亞。而除了這些知名的，已被鑑定過的品種以外，在埃塞俄比亞境內還存在着成千上萬個還未被鑑定甚至還沒被人發現的咖啡品種。可能在一片小小的森林裏，就混合着幾十甚至上百種形態各異的咖啡品種在一起生長，數量極其龐大。那「Heirloom」一詞，就是用來概括這些存在於埃塞俄比亞的所有品種。而咖啡是埃塞俄比亞近五分之一國民賴以生存的重要收入來源，每個地方的咖農們會通過採集生長在周邊森林裏、路邊，或者種植在自家後院裏的成熟咖啡送到附近的處理廠換取收入。而處理廠在接收了周邊咖農送來的咖啡以後，會進行統一的處理、打包，最後出口。由於全程沒有對咖啡的品種進行區分，也區分不出來，所以最後這些咖啡就會直接冠以「Heirloom」的名稱進行售賣。因此，當你看到某包埃塞咖啡豆的大小、豆相差異巨大的時候，你就可以猜到，它大概率是由數十/數百個不同品種混合出來的Heirloom。它代表了某個產地上的生豆拼配，是集合了多家小農的同期收成，再相互拼湊組成。由於單個批次可能涵蓋了數十上百個不同的品種，所以這些咖啡的粒徑、尺寸、形狀各不相同。這樣的「拼法」雖然會弱化單個品種的特點，但卻能夠增添更加豐富的層次。並且需要注意的是，這類咖啡並不屬於「拼配咖啡」的類別，而是單品咖啡。單品咖啡一直指代的是單一產區的咖啡豆而非單一品種。因為咖啡豆是農產品，它的味道會受到種植環境的影響，從而形成產區風味。比方説前街豆單中的前街埃塞·花魁，它就是一支很有名的古吉產區日曬Heirloom。它身上所帶有的柑橘、莓果、草莓、奶油等「花魁味」就是種植花魁這支咖啡那個地方的風土所帶來的韻味；亦或者前街豆單中的前街耶加雪菲·果丁丁，同樣也是一支Heirloom，無法區分出細緻品種。而它身上所散發出來的白色花香、檸檬、柑橘的韻味就是咖啡豆在習慣了當地的環境之後所孕育出來的特色風味。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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