四起的蟬鳴不僅僅宣告着夏天的到來，還意味着正式步入了品嘗檸檬製品的「黃金時節」。講道理，前街可太喜歡檸檬了！雖然大多數檸檬並不適合直接食用，但它們所具備的獨特酸香卻能為各種食品增添一絲解膩的清新，所以各種加入了檸檬的各種食品總是廣受歡迎。像什麼檸檬茶呀、檸檬糖呀、檸檬撻呀、檸檬雞爪啊等等等等...都是日常生活中非常常見且因為檸檬加入而受人喜愛的食品。當然，咖啡裏也有不少與檸檬有關的飲品。比方説前街豆單中的前街耶加雪菲·果丁丁，就帶有清新的檸檬香氣。但這種更多是咖啡本身帶有的香氣，要説起真正加入了檸檬的咖啡飲品，還得是目前在市面上大賣的各種特調咖啡！恰好這段時間總有朋友在評論區底下留言想要各種檸檬咖啡特調的製作，所以今天前街就來分享三款目前在市面上非常受歡迎的檸檬特調咖啡！讓大家可以足不出戶，在家裏就能製作出清新的美味！幾乎所有的特調咖啡都需要用到檸檬糖漿，所以首先前街先來分享一下檸檬糖漿的製作！雖然我們也可以直接在製作時使用檸檬汁和糖漿調和，但經過熬煮的檸檬糖漿會有更加豐富的層次及風味表現！所以如果不怕麻煩，不妨大家先來學習一下檸檬糖漿的製作~但講道理，檸檬糖漿的熬煮其實並不會太困難。我們只需要將檸檬汁和糖漿按照一定比例丟入鍋裏熬煮即可。最關鍵的是，這一份糖漿能夠與紅茶完美復刻出前幾年風靡全國的維*檸檬茶！（沒開玩笑）準備材料：鮮榨黃檸檬汁、砂糖、去籽檸檬片（一定要記得去掉檸檬籽，因為那是苦澀的主要來源）熬煮方式很簡單，將鮮榨檸檬汁與砂糖按照1：1.2~1.5的比例（需要根據使用的檸檬酸度而定）放入鍋中小火熬煮。當熬煮至鍋中的糖漿開始變得清澈且比水粘稠一點點的時候，就可以關火結束熬製。當放涼以後，我們就獲得了一份色澤金黃，酸甜可口的檸檬糖漿。隨後我們可以將這份糖漿放入醬料瓶或密封瓶冷藏備用，接下來就可以開始檸檬特調咖啡的製作啦~首先前街要分享的是一個在咖啡店裏最最最常見的檸檬特調咖啡--檸檬氣泡美式。檸檬氣泡美式的製作非常簡單，我們可以理解為就是在氣泡美式的基礎上增加了檸檬糖漿調味和檸檬片裝飾。雖然就這麼簡單，但它的美味可遠超想像！準備材料：檸檬糖漿、檸檬汁、氣泡水、冰塊、檸檬片、意式濃縮咖啡在材料的使用上，基本沒有什麼特別的比例要求，大家可以根據自己的喜好來調整使用的材料比例。但需要注意的是，有條件的情況下我們儘量使用中淺烘焙的咖啡豆進行濃縮咖啡的製作。因為相比於焦苦的深烘焙咖啡，以酸為主、帶有花香果韻的淺烘咖啡會更適合檸檬氣泡水。所以前街這裏使用的咖啡豆為豆單中的前街瑰夏拼配·草莓糖，萃取參數為20g粉，40ml咖啡液，萃取用時32秒。風味表現為草莓、莓果、花香、葡萄乾。製作步驟如下：首先我們準備一個300ml以上的杯子，往裏面倒入5ml的檸檬汁以及35ml的檸檬糖漿，隨後放入80g冰塊、兩片檸檬片裝飾，最後分別倒入180ml氣泡水以及雙份濃縮咖啡，一杯檸檬氣泡美式就製作完成啦！在輕微的攪拌以後，我們就可以開始進行品嘗。入口就能直接體驗到氣泡水帶來的碳酸衝擊，伴隨着檸檬的香氣清新而又酸爽。隨後是草莓糖的咖啡風味體驗，還是能夠喝到草莓、葡萄乾的香氣。但因為檸檬糖漿平衡了濃縮咖啡的苦，所以整體喝起來沒有任何突兀的感覺。層次十分豐富，口感刺激而清爽，很適合在空調房裏喝上一杯，簡直不要太安逸！但要注意的是，在淋倒濃縮時一定要記得小心、緩慢！不然的話......這款在老廣地區特別受歡迎，因為其創意主要就來自檸檬茶裏的相同款式。而它的製作則是在檸檬氣泡美式的基礎上添加了鹽和話梅！鹽負責提供鹹味，以此放大檸檬和糖漿的酸和甜，話梅則提供的是蜜餞果乾的香氣。對比起前一杯，鹹檸碳酸美式少了一絲清爽，但它的味道會更加突出，層次更加豐富！（至於鹽為什麼可以做到增味，請移步這篇文章了解《分享一個能給咖啡提質增味的「騷」操作》）準備材料：食用鹽、話梅、檸檬糖漿、檸檬汁、氣泡水、冰塊、檸檬片、意式濃縮咖啡。製作方式與前者如出一轍，只是在製作時我們要往杯中丟入4~5顆話梅，以及在萃取濃縮的時候撒入一點點鹽（具體視選用的話梅鹹度，話梅越鹹鹽越少，反之亦然）。然後重複與前者一樣的步驟，一杯鹹檸碳酸美式就製作完成啦~（注，以上兩款將氣泡水換成茶也可以）這款咖啡同樣是各大咖啡店熱賣的一個爆款，雖然它的製作工序會比較複雜，但它層次也會更加豐富！除了檸檬糖漿以外，我們還需要準備冷萃咖啡和冷萃茉莉花茶。準備材料：檸檬糖漿、檸檬汁、冷萃茉莉花茶、冰塊、檸檬片、冷萃咖啡冷萃咖啡：同樣，果味濃鬱的中淺烘咖啡豆會更適合這款特調的製作，所以前街依舊使用豆單中的前街瑰夏拼配·草莓糖來製作冷萃咖啡。粉水比例為1：10，用80g粉搭配800ml的水，冷萃8小時。8小時後將冷萃過濾出來即可使用！冷萃茉莉花茶：與冷萃咖啡同理，冷萃茉莉花茶也僅需要將茉莉花茶包和水按照比例混合冷藏浸泡即可。這裏前街使用的是立頓茉莉花茶包，比例1：40，用20g茶包搭配800ml的水，浸泡時間同樣為8小時。8小時後將茶包取出即可使用！那接下來我們只需要將其組裝起來，就可以享用美味的咖啡啦！很簡單，首先往杯子裏加入30ml糖漿以及5ml的檸檬汁，然後依次加入80g冰塊、2片檸檬裝飾、150ml的冷萃茉莉花茶，最後淋上80ml的冷萃咖啡，一杯茉莉檸檬冷萃就製作完成啦！攪拌以後即可飲用~由於使用的是茉莉花茶而非氣泡水，所以咖啡喝起來的口感沒有了刺激，十分柔和。率先感受到的是花茶的茉莉花香，隨後是草莓糖冷萃的果酒、草莓香氣，最後是檸檬糖和烏龍茶的香氣。整體的層次非常分明，口感溫和而清新，濃鬱而不膩歪，十分舒服~這個是個題外「話」，但製作也非常簡單。我們僅需要額外準備一份泡的十分濃鬱的熱紅茶，然後將它與檸檬糖漿、適量檸檬汁、冰塊組合起來，就得到了一杯與正版一致甚至比正版還好喝的檸檬茶~那具體的比例會因為茶的濃度而有所改變，前街就不在這裏分享，大家可以自行嘗試~
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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