大部分地區都會有當地的特色咖啡壺，雖然它不一定是當地發明，但一定是在當地發揚光大的！例如埃塞俄比亞的陶瓷咖啡壺；或是會不斷冒出咖啡液的土耳其壺；以及上一篇剛剛講過的意大利摩卡壺，然後便是我們這篇文章的主角——「越南滴滴壺」。
越南滴滴壺（又名越南滴濾/滴漏壺）是用來製作越南煉乳咖啡的必要物件，它主要分爲三個部分：用來裝納咖啡粉和熱水的壺身、壓制咖啡粉的壓板，以及可以當做底座的蓋子。
越南滴滴壺的由來已經無法精確追溯，在網絡上，廣泛流傳的描述是這樣的：它在越南剛開始種植咖啡的時候就已經存在了！要知道，越南的咖啡種植始於19世紀末的法國殖民地時期，也就是説，它的誕生是在這之前的事情，畢竟彼時的越南才剛開始種植咖啡，根本就不會去發明咖啡的衝煮器具。因此，根據種種推論，網絡上最終得出的結果便是「這個滴滴壺，雖然冠上了越南的名號，但並不是越南發明的」。雖然，越南由於咖啡種植取得了巨大的成功，很快就躍身擠進了咖啡生產大國的行列，但因為主要生產的豆種是羅布斯塔，所以當地萃取出來的咖啡味道普遍苦而濃烈！這就導致身處越南的人們並不會奢求在喝的咖啡裏有着什麼優異的花果香氣，只要這杯咖啡不苦，能喝，就可以了。因此，他們便想到在咖啡裏加入煉乳，以此來中和掉羅布斯塔的苦味。沒曾想這個做法受到了大家的喜愛，於是在當時的大街小巷，隨處可見的便是越南煉乳咖啡的攤販~
然後便是越南滴滴壺的使用方式，也是十分簡單，前街的萃取參數如下：研磨刻度：Ek43的11刻度，20號篩網的65%過篩率傳統的方法便是往壺身加入咖啡粉，用壓粉器壓平，然後一次性倒入目標熱水，接着只要蓋上蓋子等待咖啡液從孔洞裏滴濾結束就可以了~用時3分鐘，萃取出來的味道非常均衡，沒有任何不悅的感受。
但它一個缺點，就是孔洞的縫隙太大，經常容易將細粉一塊滴出來，所以前街推薦在使用的時候往底部鋪上一層濾紙，這樣能夠減少細粉帶來的不快感受。如果是想要製作越南煉乳咖啡的話，只需要在杯子底部加入符合自己喜好的煉乳量即可啦（前街是每100ml咖啡液加入8ml的煉乳）。等等，它怎麼看起來有點像手衝的濾杯？這突然就讓前街產生了一個大膽的想法：如果用手衝的方式來進行衝煮，那它衝出來的咖啡會帶有什麼樣的特色呢？很好！説衝就衝！萃取參數如下：研磨刻度：Ek43的10刻度，20號篩網的70%過篩率先注入粉的兩倍水量（20ml）進行為時30秒的悶蒸，悶蒸結束後緩慢繞大圈注入第二段的80ml熱水，待水位即將見底的時候再次緩慢繞大圈注入剩餘的50ml熱水，等待滴濾結束即可啦~
總時長為3分05秒，雖然浸泡了這麼久，但並沒有出現任何過萃的苦澀味道，肯雅的烏梅，番茄風味都有很好的表現出來，但是整體來説會有些「平」，就沒有太分明的層次感受。但沒關係，這只是一個趣味實驗，嘗試下器具的多樣性總是好的嘞~
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