這個「地方種」到底是什麼來頭？與原生種又有啥關係呢？這篇文章我們就來聊聊Landrace地方品種。
在埃塞，田園種植體系是絕大多數咖啡小農賴以生存的種植模式，Heirloom原生種就是來自他們後院裏的「不知名品種」。咖啡樹可能是該土地上一手主人留下的，或是左鄰右裏相互分享所獲，也有幾率是來自另一產地的種子培育得來。形形色色的咖啡植株，會與土地上其他經濟作物合種，成熟時才去採摘出售。
因此，Heirloom並非指某一類咖啡品種，它代表了產地上的生豆拼配，咖啡集合了多家小農的同期收成，再相互拼湊組成，單個批次可能涵蓋了數十上百個未細分的品種。也正因為品種之間存在差異，每次的混法又都不一樣，這些咖啡的粒徑、尺寸、形狀均有所不同，有大有小，有長有圓，可以理解為「拼配型批次」。
所有在田野裏種的植物當中，有的咖啡樹會表現出較強的種植優勢，不僅適應了本地的土壤、氣候、環境條件等因素，口味逐步趨於穩定，還展現出抗病性、多產性的特點，也就被農民特別保存了下來。經過多年的栽培、雜交，它們逐漸被「馴化」，加上咖農會進行一定程度的選育，個別植株的性狀不再難以捉摸，變得穩定且有規律可言。
這些可以描述的咖啡種類也就慢慢成為了公認的「地方品種」，並被咖農世代傳承了下來。所以，Landrace就是指具有歷史起源、遺傳多樣性和明確的特性，且能適應當地風土，並與農民田野間管理配合得宜的咖啡植株種類，也稱為古優品種。
那麼，如果這些古優品種咖啡本來就存在於埃塞本地，為何以前沒被單獨區分出來呢？
從植物學的角度來看，Landrace地方品種並不能被稱作一個獨立的品種，甚至亞品種，因為這樣的「統一」不僅僅是植物的基因所造成，而更多受本地風土的影響，是時間與自然選擇的結果。
近年來，在埃塞農業管理機構JARC(吉馬農業研究中心)的努力下，許多原本歸屬於「Heirloom」的區域型地方品種也被辨識了出來，改種這些地方品種的農戶也慢慢增多。但因為之前沒有公部門的鑑定，就沒有特別對外公佈。比如埃塞南部廣泛種植的地方品種就有Kurume、Wolishao、Dega，西部或西南部則栽植了Choche、Sardo Buna、Bedessa。
因為就算咖農可以分得出自己種植的地方品種，清楚地指出這棵咖啡樹到底屬於Kurume還是Choche，但在採收之後卻未必能保留詳細的土種信息。因為許多大型公司運營的處理廠會從當地數百個小農手裏採購咖啡櫻桃，並混合在一起進行處理、出售，最後標記為Heirloom，出口到世界各地。所以，我們過去喝到的埃塞原生種咖啡，當中就混合有這些地方品種。
而如今，越來越多國際生豆商為了提供給追求「獨特性」的消費者更多選擇，他們會傾向於採購強調產區特色的地方咖啡品種。從種植生產的角度來看，這些地方品種可以在該地區展現出良好的適應能力，還能確保不錯的收入，因為它們不再與其他不知名傳家寶品種混合後生產，而是可以單獨採收，單獨製作成單一批次販售，新老農民自然就更樂意栽種它們。作為消費端，也就有越來越多屬於地方品種的埃塞咖啡豆供我們選擇。
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