肯雅位於非洲東部，被赤道橫貫中部，東非大裂谷縱貫南北。與索馬里、坦桑尼亞、烏幹達、埃塞俄比亞以及南蘇丹交界。境內大部分為平均海拔1500米的高原，中部高地的肯雅山海拔高達5199米。肯雅大部分地區屬於熱帶草原氣候，全年最高氣溫22-26℃，最低氣溫為10-14℃。因地處赤道之中，且有高山已經火山土壤，這樣的氣候和環境孕育了肯雅的精品咖啡。
肯雅咖啡歷史
肯雅雖然與咖啡發源地埃塞俄比亞相鄰，但是肯雅咖啡產業起步較晚。最早是在1893年由法國傳教士帶入肯雅，而在英國殖民期間種植在大莊園中，而出產的咖啡都是運往倫敦。直到1933年咖啡法令的通過，並成立咖啡委員會，才將咖啡銷售事務回到肯雅政府。之後政府大力發展咖啡業，先在1934年建立拍賣系統，增加咖啡收入，該系統還沿用至今。之後還擬定咖啡質量分級制度草案，提升種植質量。到了20世紀50年代，還通過一項農業法案，使得農民擁有農地使用權，使得農民可以自給自足並增加收入。
肯雅分級
肯雅無論在自銷還是外售，都會使用相同的分級制度。分級是以咖啡豆的大小和質量作為指標，都有明確的規定，分為AA+、AA、AB、PB、C、E、TT、T，嚴格的分級可以確保咖啡豆品質。
另外，肯雅出口和生豆商會針對AA和AB兩個等級的咖啡生豆，加入杯測結果的分級（非國家官方），依序為 TOP、PLUS（+）、FAQ。他們會根據生豆和熟豆杯測為指標，用酸度、醇厚度以及風味對咖啡豆打分，每項1-3分。例如打分為1-1-1，就是TOP級。
肯雅咖啡品種
肯雅種植的咖啡品種有K7、Ruiru 11、Batian以及SL系列，其中較為出名的是SL28和SL34。這兩個品種是在20世紀30年代末，肯雅政府委託前斯科特農業試驗室（現為國家農業試驗室）中，挑選了42個品種進行其產量、質量、抗旱抗病性進行研究，SL代表ScottLaboratories，斯科特實驗室的簡稱，而SL34和SL28就是其中之一。最終發現這兩個品種質量和風味都不錯，但是確容易患咖啡疾病。
在後來的基因檢測上，SL28是源于波旁品種，而SL源於鐵皮卡。這兩款豆子在風味上比較相似，都有複雜多變的酸度和很棒的甜感。在口感上SL34會更柔和更乾淨。
K72水洗處理法
而在處理法上，肯雅咖啡主要使用水洗處理，但肯雅的水洗會比較特別。咖啡農採收果實後會先篩選出優質的果實，在去皮後放入水洗槽進行24小時的浸泡和發酵，完成後清洗乾淨，去掉部分果膠，換水後再次發酵24小時，如此重負3次循環，一共72小時，最後進行曬乾處理即可。因此這種處理方式被稱為肯雅72小時發酵水洗處理，簡稱為K72。使用這種處理法可以使得咖啡豆在低溫下長時間發酵，使得酸質更明亮，口感更乾淨，風味也夠飽滿。
前街咖啡入手的肯雅阿薩莉亞咖啡豆選用的就是SL28和SL34品種，採用的也是K72水洗處理。前街使用V60，1:15衝煮後，聞起來會有成熟番茄和花香，入口會有聖女果、烏梅和柑橘風味，酸質明亮，口感乾淨，輕微茶感。
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