危地馬拉咖啡發展
危地馬拉位於北美洲大陸的南部，與墨西哥、洪都拉斯、伯利茲以及薩爾瓦多接壤。危地馬拉全境三分之二為山地和高原，西部有庫丘馬塔內斯山脈，南部為馬德雷山脈，都屬火山帶，有火山30多座。危地馬拉坐擁熱帶雨林、火山地質的土壤以及多變的微型氣候，為危地馬拉的咖啡豆帶來了優雅活潑的酸質，乾淨無雜味，層次分明的咖啡風味。
在18世紀中期，耶穌會士把咖啡樹種帶到了安提瓜市，到了19世紀初，就有危地馬拉人喝咖啡的紀錄。但是當時危地馬拉的主要經濟作物是一種燃料靛藍，但是後來受到蝗蟲的破壞以及人造染料的出現削弱了該作物的出口。危地馬拉政府為了振興經濟，開始鼓勵種植咖啡等其他農作物。後來在1856年，咖啡已經成為危地馬拉重要的作物，並在1960年成立國家咖啡協會（ANCAFE），幫助咖啡生產和出口方面來增強國民經濟。
新東方產區Nuevo Oriente
在危地馬拉的22個省中，有20個省種植咖啡。其中八個產區比較出名，分為五個火山產區和三個非火山產區，且咖啡種植海拔平均在1500米以上。非火山產區有薇薇特南果（Huehuetenango），柯班（Coban）和新東方（Nuevo Oriente）。火山產區包括有阿提特蘭（Atitlan）、安提瓜（Antigua），艾卡特南果（Acatenango），法罕拉（Fraijanes）以及聖馬可（San Marcos）。其中薇薇特南果和安提瓜比較出名，前街咖啡目前就有一款花神咖啡豆來自安提瓜產區，還有一款入門精選的危地馬拉咖啡豆則是來自薇薇特南果產區。但是近期的新東方產區也有不錯的表現。
新東方產區位於危地馬拉東部，鄰近洪都拉斯，新東方Nuevo Oriente是最年輕的一個咖啡產區，在20世紀50年代才開始在此區種植咖啡。該地區常年雨水充沛，海拔較高在1500-2050米，因此該地區總是繚繞着濛濛細霧，日照時間比較短，會比其他產區更濕潤。新東方曾經是危地馬拉最貧窮和最孤立的地區之一，因在遠古時期的該區域是個火山區，但也導致這裏的土壤擁有豐富的礦物質，加上雨水豐富，高海拔，這裏生產的咖啡豆在風味變化上相當複雜多變。
瑰夏品種
在20世紀30年代，人們就在埃塞俄比亞發現了瑰夏品種，之後在1936年，瑰夏從埃塞引入坦桑尼亞，1953年引入哥斯達黎加，到1970年再從哥斯達黎加引入巴拿馬。但是在當時追求數量並不求質量，而瑰夏的植物樹枝比較瘦弱，因此不受農民青睞，沒有廣泛種植。後來精品咖啡浪潮使得人們開始關注咖啡豆本身的風味，開始注重質量。到了2005年，翡翠莊園使用瑰夏品種參加BOP競賽和競標。以其細膩的花香、茉莉花的香味和桃子、佛手柑風味以及異常高的分數令該豆名聲大起，還打破了當時咖啡豆拍賣價格記錄，售價超過20美元/榜。此舉吸引了無數國家紛紛引入瑰夏到本土種植，危地馬拉就是其中之一。
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