哥倫比亞是位於南美洲北部的海陸兼備國，與委內瑞拉、巴西、厄瓜多爾、祕魯、巴拿馬等國相連，並西瀕太平洋，北臨加勒比海。哥倫比亞地形大致分為西部山區和東部平原區，西部主要為安第斯山區，東部主要為奧裏諾科平原和亞馬遜平原。哥倫比亞全國平均氣溫15.8℃- 20.5℃ ，年降雨量1000-2500毫米。高海拔山區、火山土壤、充足的雨水以及不同的微氣候，十分適合種植咖啡，因此哥倫比亞成為世界第三大咖啡生產國。
哥倫比亞咖啡發展
有歷史記載，咖啡在18世紀後期通過西班牙殖民者中的耶穌會牧師傳入哥倫比亞。第一批咖啡種植在桑坦德省和博亞卡省，隨後往其他地區擴散發展。但是在1899-1903年期間，哥倫比亞國家發生戰亂，導致咖啡種植人口鋭減，大量種植園被廢棄。當戰亂結束後，政府為了挽救咖啡產業，開始整合荒地並分割成小面積地塊，以極低價格出售給農民，讓農民種植咖啡以及其他農作物，開展新生活。到了1912年，咖啡發展起來了，且佔了哥倫比亞外銷總量的50%。
1920年，在咖農的提議下，哥倫比亞咖啡聯盟成立，為了保障小型咖啡農場的利益。之後該組織不斷壯大發展，在1927年促成了更權威和規範的哥倫比亞國家咖啡生產者協會，簡稱FNC。FNC成立後做了一系列舉措，其中包括嚴格控制品質、成立國家咖啡研究中心、創造胡安·瓦爾德茲Juan Valdez和他的騾子Conchita宣傳哥倫比亞咖啡等，提升哥倫比亞咖啡的全球競爭力和影響力。
桑坦德產區Santander
哥倫比亞的國土面積比較大，所以哥倫比亞有多個咖啡種植區，著名產區有桑坦德省、蕙蘭省、考卡省、娜玲瓏省以及利馬省。並且由於山區地形、不同的微氣候等種植條件，所以每個地區種植出來的咖啡味道有着很多差異。
桑坦德產區位於哥倫比亞北部，地處安第斯山脈，種植海拔約在1400-1700米。桑坦德省是一個非常重要卻很少提及的一個省，但該省份其實是哥倫比亞最早開始種植咖啡的。目前桑坦德產區佔了全哥倫比亞咖啡產量的5%，但在該產區種植的咖啡品種大多數都是卡杜拉、卡斯蒂略等，很多是防葉銹病品種。這也使得桑坦德成為哥倫比亞乃至全世界的低葉銹病流行區。該產區的咖啡豆以強烈的味道，悠久的回味和獨特的草木清新風味着稱。
大樹莊園Finca El Arbol
大樹莊園位於桑坦德咖啡產區北部1700米的區域，大樹莊園是桑坦德產區裏為數不多種植單一品種的種植園。大樹莊園園主巴爾加斯經營大樹莊園種植咖啡20年了，經長年累月的發展和嘗試，在咖啡種植和處理層面有更多的理解和實踐。
卡杜拉Caturra
卡杜拉是波旁的自然變種，它於1915年到1918年間在巴西米納斯吉拉斯州的一個種植園裏被發現的。種植在種植園中的波旁有一組基因發生突變，導致植物生長變得更小。該品種適合栽植於700米的低海拔至1700米的高海拔區，海拔適應力很強，種植在高海拔越地區的風味佳，但產能相對減少。
前街咖啡的玫瑰谷咖啡豆就是來自哥倫比亞桑坦德產區大樹莊園。這款玫瑰谷咖啡豆是使用厭氧酵素水洗處理，中度烘培，前街會用V60，1:15的比例，92℃水溫進行衝煮，聞起來會有玫瑰和酒心巧克力的香味，入口後會有莓果般酸質，蔓越莓和水蜜桃風味，水果甜感，口感順滑。
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