前街曾有文章為大家科普過，咖啡由熱到涼，主要會從兩個方面產生影響：一是香氣，二是口感。剛衝好的咖啡在變涼過程中一直揮發着自身的香氣，當咖啡完全趨於室溫後，高溫時的許多香味已經消散大半，自然就顯得沒那麼好喝了。
正是因為這是一個不可逆轉的風味變化過程，所以重新加熱的咖啡理應是不可能回到剛衝好時那般美味的。既然不能讓咖啡風味完全「復活」過來，那麼儘可能「保住」更多的香氣物質，才是我們重新加熱咖啡的首要目的。
冷卻至室溫狀態（28度）：前街觀察這壺花蝴蝶咖啡的液體變得有些渾濁，品嘗時以茶感為主，果酸微弱，香氣不明顯。
品嘗前街鐵皮卡咖啡不同時期的風味
接下來，將兩壺咖啡分別取樣採用三種形式進行升溫，直至達到50℃，並逐一記錄每組咖啡的品飲體驗。
電熱爐組：加熱後的花蝴蝶喝起來是莓果以及柑橘皮的酸質，口感略顯下沉，不過沒有任何負面風味出現；另一壺前街鐵皮卡在重新升溫後，雖然也保持有部分堅果調，但也出現了一些低沉的酸質，較顯突兀。
酒精燈組：當兩壺咖啡被直火加熱至50℃後品嘗，雖風味表現均不如衝衝好時的豐富，但溫度上升的確讓咖啡的口感有所改善，酸、甜、苦都比較融洽，質地圓潤。
由此可見，在某種程度上，採用直火等外部熱源把咖啡重新加熱雖然不能恢復原本的豐富香氣，但的確可以有效地降低咖啡變冷所帶來的不良品飲體驗，讓咖啡的適口性變得更佳。當然，除了前街提到的這幾種加熱途徑，大家有條件也可以嘗試一下其他方式改善變冷後的咖啡，比如微波爐。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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