巴西咖啡在全球咖啡市場擁有重要的地位，皆因巴西説世界上最大的咖啡生產國和出口國，其咖啡出口量佔了世界咖啡出口的三分之一。主要種植阿拉比卡和羅布斯塔品種（當地也被稱為科尼隆Conilon）咖啡。
巴西咖啡種植
巴西是南美洲最大的國家，與烏拉圭、祕魯、玻利維亞、哥倫比亞等十個國家接壤。巴西咖啡能成為最大的咖啡生產國其原因在於優勢的地理條件和氣候環境，巴西主要是熱帶氣候為主，部分地區是熱帶雨林氣候和熱帶草原氣候。咖啡主要種植在巴西南部，該地區氣溫16-19℃
在巴西境內主要分佈三種類型的土壤，沉積巖屑土、紅黃色土和褐色型粘土，這些土壤富含有機質和礦物質，並且排水性好，加上降水豐富，土壤肥沃，河流較多，這些條件非常適合咖啡生長。
摩吉安娜產區
巴西共有26個州，其中17個州出產咖啡，17個州中巴拉那州、聖保羅州、米拉斯吉拉斯州和聖埃斯皮裏圖州這四個州佔了總產量的80%，而米拉斯吉拉斯州的產量最高，佔總產量30%。巴西阿拉比卡佔總產量的80%其餘20%為羅布斯塔。其中種植主要已波旁、卡杜艾、鐵皮卡、新世界等，採收期都在5月-9月。
而在這些洲裏也有不少出名的子產區，例如在米納斯吉拉斯州裏的喜拉多產區，前街咖啡的入門精選系列就有來自巴西喜拉多產區的咖啡豆。而摩吉安娜則是聖保羅州的子產區，屬於海拔較高的區域之一，多產精品巴西咖啡。在這裏有很多種植家庭，現代科技加上混合山體咖啡種植文化造就了高品質的咖啡生豆。
黃波旁
波旁與鐵皮卡同屬現存最古老的咖啡品種，波旁在咖啡樹上有明顯特點，波旁樹葉的節點比較接近，咖啡漿果相較鐵皮卡會更圓更短，並且成熟的漿果顏色會因變種會有黃色或橙色（粉紅色）。波旁幾乎全是圓生豆，與鐵皮卡對比波旁豆粒更小一點，成熟也比較晚，但在產量上波旁要比鐵皮卡更高。生長於高海拔下的波旁生豆擁有更高的密度，甜度也更佳，酸味明亮。雖與鐵皮卡同樣是古老優良品種，波旁對鏽葉病的抵抗力要優於鐵皮卡。
常見的波旁從開花到結果成熟，顏色會由綠色逐漸轉為微黃色、紅色，最後是完全成熟的深紅色，這種變化的咖啡鮮果就是我們常説的紅波旁。而黃波旁是巴西聖保羅州獨有的波旁變種，主要是成熟後果實不會變紅，反而呈現橙黃色，所以稱為「黃波旁」，不過它產量極低，不耐風雨，所以沒有得到廣泛的種植。種植在高海拔地區的黃波旁，會含有大量的果糖，因此可以呈現出甜美多汁的咖啡風味。
半日曬
半日曬屬於巴西獨創的處理法，在之前，巴西通常使用日曬處理，但是巴西地區降雨較多，在兩到三周的日曬過程容易遇到下雨天氣，使咖啡產生黴味。因此才開發出半日曬方式，以縮短處理時間。
半日曬處理法琪莎介於日曬與水洗直接的方法，會在進行日曬前先去除外果皮、果肉和部分果膠，將保留部分果膠進行日曬處理，這樣能縮短日曬時間，這樣處理的咖啡甜度較高，香氣也會被放大，醇度更濃厚。
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