説到咖啡，不得不提到埃塞俄比亞，埃塞俄比亞擁有悠久的咖啡歷史，還是公認的咖啡發源地。並且咖啡品種繁多，根據估計，如今埃塞俄比亞有10000到15000種咖啡品種，但大多數尚未進行正式的遺傳鑑定。
埃塞俄比亞咖啡種植
埃塞俄比亞位於非洲的東北部，與吉布提、索馬里、蘇丹、南蘇丹、肯雅已經厄立特裏亞接壤。境內以山地高原為主，大部分屬於埃塞俄比亞高原，中西部是高原的主體，佔了全國的2/3。並且東非大裂谷縱貫全境，平均海拔近3000米。受高海拔的影響，氣候宜人，年平均溫度爲16℃，全年大致分爲旱季和雨季。咖啡主要種植在南部地區，這裡擁有肥沃的土壤，可以說埃塞俄比亞擁有得天獨厚的自然條件種植咖啡。
耶加雪菲Yirgacheffe產區
埃塞俄比亞擁有不少出名的咖啡產區，例如西達摩(Sidamo)、金瑪(Jima)、哈勒爾(Harrar)等，而古吉（Guji）和耶加雪菲（Yirgacheffe）原先都屬於西達摩產區，但因獨特的風味而獨立成為一個咖啡產區。
耶加雪菲產區原屬於西達摩產區，因為臨近耶加雪菲鎮一帶所產出的咖啡豆有獨特的花香和柑橘風味，便獨立出來，自成了埃塞俄比亞一個著名咖啡產區。這裏海拔1700-2100米，是全球海拔最高的咖啡產區之一，並且土壤肥沃，水資源豐富，氣候適宜，因此出產的咖啡擁有特別的柑橘與花香。
科契爾Kochere子產區
耶加雪菲本身就是一個大約有2萬人口的小鎮，鄰近的三個知名小產區維娜果（Wenago）、科契爾（Kochere）和金蕾娜 安巴雅（Gelena Abaya），因產出的咖啡風味與耶加雪菲沒有太多的差異，所以同樣被劃分為耶加雪菲這塊區域。
科契爾地區的咖啡生產模式主要以當地的小咖農將產出的批次送到合作社統一處理。該區域是以種植咖啡為主，也是該區域的主要收入來源。因該產區相對出名，因此收入比其他埃塞俄比亞村莊要好，也使得可以引進先進的處理設備，有了好設備，讓該區域生產的水洗咖啡有着高水準的表現，帶着甜蜜與柑橘複雜調性的乾淨香甜。
原生種Heirloom
在看到一些埃塞俄比亞咖啡豆的信息時，豆種上大部分都出現「Heirloom」，Heirloom在中文翻譯的意思是原生種或傳家寶。皆因在埃塞俄比亞擁有10000到15000種咖啡品種，很多小咖農都不知道自己種植的是什麼品種，所以現在統一稱混合採收的咖啡品種為Heirloom。
前街咖啡現在有來自耶加雪菲科契爾的咖啡豆，採用的是水洗處理，淺烘培，前街使用V60，1:15的比例，92℃水溫進行衝煮，可以聞到茉莉花的香氣，入口會有熱帶水果般酸甜，檸檬和柑橘風味，口感整體比較順滑。
免責聲明：本文部分圖片來源網絡，網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權註明出處，但因數量龐大，會有個別圖文未來得及註明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯繫處理，一旦核實我們將立即糾正，由「咖評 vdailycom 」整理編輯，轉載請註明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
