把咖啡豆當作一般農產品來看,瑰夏比一般咖啡豆要高一點有其合理性,前街在這裏分享三點。第一是它有一點點不好種這是事實;第二是它產量不高也是事實,單位種植面積;第三,因為這個品種出現的時間不長,還沒有規模化的廣泛種植,市場對這個新鮮的東西有着需求也是事實。在這幾點因素的影響之下,瑰夏品種咖啡豆會比普通咖啡豆大概高6-10倍的價格。
因為巴拿馬翡翠莊園是讓大家認識到瑰夏這一品種,然後再擴散到周邊的莊園,以及周邊的國家。可以這麼説,沒有翡翠莊園就沒有大家所熟知的瑰夏熱潮。
以最新產季生豆價格為例,同一款巴拿馬翡翠莊園紅標瑰夏到國內價格是2200-2600人民幣左右,翡翠莊園目前3大莊園22個地塊,不同的地塊之間差別不是太大,不同地塊之間是100到200左右人民幣的差價。從這細節也可以看出,莊園也認為大部分的地塊都是差不多的水平表現。這可能與我們日常所接受的信息有比較大的出入,因為網上不少信息都達到了上萬或者近10萬的人民幣,價格也沒有錯,但那只是競標價格而已。
每1公斤生豆變成熟豆大概是0.79-0.83公斤左右,那就意味着,不計算其他成本,大概100g紅標瑰夏的成本價格約為280-330元左右,當然除此以外,還有包裝和其他分攤成本費用,這也是我們在網上常常看到紅標瑰夏價格多為接近380-700區間的基本原因,不同的商家有自己不同的成本計算方式和定價方式。
巴拿馬翡翠莊園瑰夏最新調整後的分級是:競標,紅標,綠標,這可能有助於糾正這一認知。但過去的數年前,它的分級是:紅標(包括普通紅標和競標都統稱為紅標)、綠標;再之前的分級是:紅標、綠標和藍標。因為紅標在很長一段時間裏並沒有做出細分或者説明,所以大眾就把競標價格和普通紅標聯繫在了一起。
以上解釋了紅標高價出現錯覺的原因,下面前街再來説説競標瑰夏價格和不斷高漲的原因。
因此,以翡翠莊園為基準,有排名的競拍莊園豆就會更高,連帶這一莊園的其他普通瑰夏也會賣得高些。而不知名的莊園或者周邊的一些國家,就自然而然更接近它原本的價格。
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