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印度尼西亞咖啡產區,蘇門答臘入門精選林東曼特寧咖啡豆介紹

2026.09.17 前街咖啡 0

亞洲也有不少咖啡生產國,例如巴布亞新幾內亞、中國雲南、印度尼西亞、越南等。而其中印度尼西亞憑藉曼特寧咖啡而聞名。

印度尼西亞咖啡

印度尼西亞印度尼西亞是東南亞國家,與巴布亞新幾內亞、東帝汶和馬來西亞國家相接。該國自然資源豐富,是全世界最大的羣島國家,由太平洋和印度洋之間17508個大小島嶼組成,也是是個多火山的國家。

印度尼西亞地跨赤道,且地處熱帶,全年氣候溫暖濕潤,平均氣溫為25-27℃,印度尼西亞大致分為兩個季節,通常4月至10月為旱季,11月至次年3月為雨季。並且河流眾多,水量豐沛,加上火山土壤,這些條件都給予咖啡種植提供了合適的條件。

蘇門答臘島

因印度尼西亞是由17508個大小島嶼組成,目前有多個島嶼有種植咖啡,比較出名的有蘇門答臘島、爪哇島、峇裏島以及蘇拉威西等。而蘇門答臘以曼特寧咖啡而聞名。

蘇門答臘島位於印度尼西亞西部的一個大型島嶼,是印度尼西亞最大的島嶼。位於赤道之上,屬於熱帶雨林氣候,主要由西部巴裏散山脈和東部的低地平原組成,有90餘座火山。受火山灰的影響,部分地區土地肥沃,加上湖泊遍佈,這裏十分適合咖啡等農業種植。目前在蘇門答臘,咖啡主要種植在北部的亞齊省GAYO山以及略往南的多巴湖區域,這些區域多種植海拔在1100米-1600米之間。目前前街咖啡有兩款曼特寧,一款是來自亞齊GAYO山的PWN黃金曼特寧,會有烘烤吐司、松木、可可和輕微草本風味,口感乾淨、平衡。另一款則是多巴湖林東產區的曼特寧。

林東曼特寧

常見的「蘇門答臘曼特寧」(Sumatera Mandheling)為名銷售咖啡。但是曼特寧並不是指咖啡品種、也不是地名,而是島上一個族羣。當時在二戰期間,一位日本軍官在印尼咖啡館喝到好喝咖啡,就詢問店家咖啡名字,但是店家以為是問他從那裏來,便回答曼特寧(Mandheling)。之後把這款咖啡帶回日本,且把曼特寧名字沿用下來。

而多巴湖是目前世界上最大最深的火山湖,周圍擁有火山爆發所留下的富含礦物質土壤,並且有海拔900米以上的獨特地理環境。附近的林東產區海拔有1200-1500米,使得種植在這裏的曼特寧有濃鬱的風味、極高的厚醇度。

咖啡品種Ateng

這兩款咖啡豆的咖啡品種都是Ateng,不少人會以為是新品種,其實這只是卡蒂姆(Catimor)品種。「Ateng」只是印度尼西亞當地的叫法。就像印度尼西亞的TimTim也就是Timor Hybrid(帝汶種提姆)的當地叫法一樣。

前街咖啡 印度尼西亞 入門精選林東曼特寧咖啡豆
產區:蘇門答臘產區
海拔:1100-1600米
品種:Ateng
處理法:濕刨法
風味: 黑巧克力 草本 焦糖 回甘

前街咖啡的這款入門精選林東曼特寧,採用的是濕刨處理法,深度烘培。前街會使用KONO濾杯,1:15的比例衝煮,92℃水溫進行衝煮,入口會有草本、黑巧克力風味,焦糖般醇厚的口感,回甘甜感高。

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