説到瑰夏，很多人會想起巴拿馬，畢竟瑰夏品種在以前，因為過於脆弱，種植繁瑣且需要長期照顧，因此並不受農民待見，直到2005年，翡翠莊園使用瑰夏品種參加最佳巴拿馬（BOP）比賽和拍賣，以優異的成績獲得第一，也使得瑰夏一舉成名。但是其實瑰夏品種最初是來自埃塞俄比亞的，並且目前在埃塞俄比亞以瑰夏村的瑰夏咖啡最為出名。
瑰夏村莊園
瑰夏村是在埃塞俄比亞的最西部，距離南蘇丹僅幾公裏，坐落在Bench Maji（班其瑪吉）野生叢林。目前該莊園主要種植瑰夏1931、戈裏瑰夏以及抗病品種Illubabor。
瑰夏村莊園是是紀錄片導演 Adam Overton 和攝影師妻子 Rachel Samuel 一起創立的。這對夫妻在2007年為埃塞俄比亞政府拍攝關於咖啡的紀錄片時，發現了位於Bench Maji地區的戈裏瑰夏森林（Gori Gesha Forest），開始有了創立自己的咖啡莊園的想法。後來在2009年認識了巴拿馬騾子莊園主Willem，於是一起回到埃塞俄比亞，尋找瑰夏的出生地。他們來到Bench Maji被稱為Gesha Village的地方，發現了最有可能是原始瑰夏的區域。找到野生瑰夏後，於是從原生瑰夏樹上採集種子，篩選後在瑰夏村進行種植，並且決定把莊園建立在此，取名為Gesha Village瑰夏村莊園。
瑰夏1931/戈裏瑰夏
瑰夏1931（Gesha1931）:1931年在埃塞俄比亞咖啡森林找到了了瑰夏品種，因耐受咖啡葉銹病而輾轉到巴拿馬並且成名。而這款瑰夏品種就是瑰夏村莊園主在瑰夏森林找到的原生瑰夏品種，因在基因對比上非常接近巴拿馬瑰夏品種，因此命名為瑰夏1931.
戈裏瑰夏（Gori Gesha）：戈裏瑰夏是在2011年被發現的，是瑰夏村莊園建立後，在12英裏外的戈裏森林（Gori）發現一支很像瑰夏的豆種，所以命名為戈裏瑰夏。
伊魯巴博（Illubabor Forest 1974） ：被發現於1974年在Illubabor森林的一次考察中，後由埃塞俄比亞研究中心研發出一具有抗體之品種，目前只有瑰夏村莊園種植
地塊種植
瑰夏村共分為，且每個地塊只種植一個品種，因此可以通過地塊識別品種。oma、surma、narsha地塊種植瑰夏1931，bangi、shewa-jibabu、shaya地塊種植戈裏瑰夏，最後gaylee、dimma地塊就是種植Illubabor。每個區塊採摘的咖啡櫻桃都會被貼上標籤，以表明來源，並通過內部追蹤系統，跟蹤它們從工廠到出口的整個過程。
咖啡分類
瑰夏村現在的咖啡分級是借鑑了巴拿馬的一些商業模式，完全不同與埃塞俄比亞的傳統分級制度，目前，瑰夏村大致分5種。
競標批次：競標批次選擇的是該莊園最頂級的部分咖啡豆，杯測分數需在92-88之間，僅能在瑰夏村咖啡莊園全球競標獲得。
金標批次：金標是瑰夏村莊園除錢競標之外的頂級咖啡，經常被國際賽事的咖啡師選擇參加比賽。
紅標批次：紅標批次的性價比比較高，風味強度和複雜度稍弱於金標，並且杯測分數需在88分以上。
綠標批次：綠標批次只提供地塊溯源信息，並沒有杯測分數要求。
查卡批次：查卡批次上瑰夏拼配，使用莊園內混合地塊的三個咖啡品種，即戈裏瑰夏、瑰夏1931和llubabor。
前街咖啡的這款瑰夏村烘焙咖啡豆採用的是日曬處理，前街使用V60，1:15的比例，92℃進行衝煮，會聞到茉莉花和成熟水果香氣，入口會有柑橘、葡萄、野薑花風味，細膩的果酸，有水果般香甜的尾韻，口感乾淨平衡。
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