「希爪」，近兩年來它的討論熱度絲毫不亞於瑰夏，很多咖啡店的手衝菜單裏都浮現出了它的身影。當瑰夏在2004年登上咖啡界的王座後，就有數不勝數的咖啡品種想要跟瑰夏一較高低，前僕後繼，試圖將它從王位上拉下，希爪也是其中之一。
而希爪，則跟這部分想要將瑰夏拉下王座的豆子有着絕對的區別！為什麼這麼説呢？因為它，可能跟瑰夏有着「血緣關係」！「希爪」這個名稱是音譯自「Sidra」，在西班牙語裏有着「蘋果汁、蘋果酒」的意思。希爪植株的樹幹較為粗壯，最高可長到四米的高度。葉子細長，花有五瓣，產量優異，且果實的個頭就像植株一般，會比大部分的阿拉比卡種要大上一些，適合種植在1600~1800米的海拔高度。
但既然所屬是阿拉比卡種，它的抗病能力自然會比較差。值得一提的是，它的抗蟲能力還不錯。因此，在沒有災害的情況下，它的產量是相當可觀的！現如今我們在市面上能夠見到的希爪大都來自於哥倫比亞，這讓很多朋友會誤以為希爪是誕生自哥倫比亞。但它就像瑰夏一樣，發跡地並非發源地，希爪的誕生地，其實是來自厄瓜多爾！
早年間，雀巢公司在厄瓜多爾的皮坎查省「Pichincha」設立了咖啡育種中心。該中心建立的目的主要是研發，培育出優秀的咖啡品種。於是，他們便採用厄瓜多爾當地的鐵皮卡、波旁與埃塞俄比亞的原生種進行雜交培育。但這個項目最後不告而終，這些實驗期間被研發出的雜交豆子也就因此被流放，直到被咖農們所發現並進行培育，而希爪便是其中之一。也就是説，希爪是一個雜交試驗品種！後續大量的基因鑑定證實了這一觀點！韓懷宗老師在《第四波·精品咖啡學》中是這樣寫道：據WCR（世界咖啡研究中心）對希爪的檢測，發現它的基因很接近埃塞俄比亞的地方原生種。這個檢測幾乎表明了希爪就是來自雀巢的咖啡育種中心；不僅如此，還推翻了厄瓜多爾咖農們的揣測。因為在鑑定結果還沒釋出之前，厄瓜多爾的咖農們一直覺得希爪是鐵皮卡和波旁的混種。
到了2021年，邵長平博士也對希爪進行了鑑定，只不過他鑑定的是兩種不同形態的希爪（尖身和圓身）。沒曾想，實驗的結果居然產生了數個驚人的發現！邵長平博士鑑定的尖身希爪基因非常接近瑰夏，或是埃塞俄比亞地方種的基因。也就説，希爪它很有可能是瑰夏的雜交品種。但人們並不喜歡血統不純的瑰夏，就像巫師不喜歡帶有「麻瓜」血統的巫師一樣。於是，希爪便擁有了類似的稱號——「遭到污染的瑰夏」。雖然它血統不純，但卻很好的保留了瑰夏的韻味，花果香氣仍然豐富飽滿！
而圓身希爪的基因鑑定結果就沒有那麼模糊了，據結果判斷，它非常有可能是鐵皮卡和瑰夏的混種！也就是説，圓身希爪並非尖身希爪的變種，而是不同的混合品種！好傢夥，原來希爪，也是有「兄弟姐妹」的！上面前街提到，市面上能夠見到的希爪大多數都產自哥倫比亞。這很大程度歸功於希爪在哥倫比亞2019、2021、2022三年都奪得了冠軍！特別是2022年出自分界線莊園的希爪。在奪冠後，人們爭先恐後的去感受它的味道，結果就是一人接一人的被它的果香韻味所震撼。所以直到今天，希爪的熱度依舊居高不下！
前街也是它震撼到的其中之一，無論是杯測、手衝，或是冷萃，希爪都能夠表現出明亮且飽滿的葡萄、百香果酸質，尾韻有着蜂蜜的甜感，一絲絲淡雅的金銀花香，非常舒適~前街分享個有趣的事情，由於希爪是採用「Sidra」的直譯，因此難免會有豆商使用不同的文字來直譯希爪，例如「西爪」。這就導致有些朋友在沒有仔細查看的情況下，看成了西瓜。於是到了前街後，問出了這樣一句話：
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
