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哥斯達黎加咖啡豆|塔拉珠產區音樂家系列巴哈咖啡豆介紹

2026.09.17 前街咖啡 0

眾所周知,咖啡豆通常種植在「咖啡帶」,而「咖啡帶」指的是南北回歸線之間的赤道地帶。而赤道橫跨多個洲,而美洲正好處在咖啡帶中,因此有不少國家都有種植咖啡,如危地馬拉、巴拿馬、洪都拉斯、哥斯達黎加等,而其中哥斯達黎加作為中美洲第一個因商業價值而種植咖啡和香蕉的國家而聞名。

哥斯達黎加咖啡種植

哥斯達黎加位於中美洲,東臨加勒比海,西瀕太平洋,氣候屬熱帶和亞熱帶氣候,境內擁有多個海拔達2000米的高聳火山,溫度在17℃-28℃。並且受太平洋和大西洋的洋流與海風對氣候調節作用全年分為4月至12月的雨季和12月底至次年4月的旱季,年降雨量在2000-3000毫米。肥沃的火山土壤、高海拔種植環境和充足的雨量使得哥斯達黎加有着非常適宜種植咖啡的地理環境。

塔拉珠產區Tarrazu

目前,在哥斯達黎加種植了4億多棵咖啡樹,而咖啡產區共有8個,西部山谷(Valley Central Occidental)、中央谷地(Valley Central)、塔拉珠(Tarrazu)、三水河(Tres Rios)、歐羅西(Orosi)、布倫卡(Brunca)、杜利阿爾巴(Turrialba),幾乎都分佈在中部山脈上。

而塔拉珠説哥斯達黎加最大最有名的咖啡產區,佔總產量將近35%,咖啡多數種植在海拔1200-1900米的地區,塔拉珠是哥斯達黎加海拔最高的產區。獨特的氣候條件,豐沛的降水加上肥沃的火山灰土壤,有茂密的森林遮蓋,給咖啡豆提供了一個絕佳的生長環境。因此該產區生產的咖啡有着令人愉悅的酸度,帶有巧克力、花香和水果味。這也使得該產區最早成名,於是,哥斯達黎加政府在2019登記註冊「Café de Tarrazú」這個咖啡原產地名稱,保護塔拉珠產區以及塔拉珠咖啡。前街咖啡就有一款水洗處理的塔拉珠咖啡,作為入門精選代表,帶着甜橙、巧克力和堅果香,焦糖回甘持久。

卡內特莊園Finca Canet

卡內特莊園位於塔拉珠產區的聖馬哥斯城鎮,這裏也是哥斯達黎加最高海拔且水果種植最密集的區域。而卡內特莊園種植百香果為主,有一個特定區域種植咖啡,並進行特別的照顧。該莊園由the Robles brothers Leo, Elian, Melvin三個兄弟家族所有,也共有一個小型處理廠。

他們推出音樂家系列(Musican Series)產品,共有四支豆子,採用不同的豆種,彰顯不同獨到特色。這一系列的咖啡豆名字的命名方式是由於卡內特莊園主理人十分熱愛古典音樂,當品嘗一款咖啡豆的時候,所聯想到的音樂家的特徵與豆子相似,於是便有了如巴哈、貝多芬、莫扎特、蕭邦。目前在前街就有莫扎特和巴哈兩款咖啡豆。

F1品種

F1是咖啡品種選育計劃的結果。不同的是,F1並非指代某一個品種,而是一個類型或一類咖啡品種的集合。因1970年,咖啡駝孢鏽菌(Hemileia vastatrix)是咖啡樹主要的致病菌(葉銹病的來源)席捲了整個美洲大陸,來對抗這個咖啡疾病,因此法國農業研究發展中心(CIRAD)和中美洲國家咖啡組織(ROMECAFE)聯合推出培育新品種計劃,並由美洲農業研究所(IIAC)與哥斯達黎加熱帶植物研究中心(CATIE)協助執行,通過雜交培育的形式,開發出高產、抗病,且兼具好風味的新生代豆種。

CATIE從數百個咖啡品種中,選用了卡杜拉、卡杜艾、卡蒂姆、薩奇姆(維拉薩奇與蒂姆的雜交種)以及一個古老的非洲野生品種Rume Sudan,以人工授粉的手段,提取了T5296(薩奇姆的後代)的花粉塗抹在Rume Sudan的花蕊上。經過5年的努力,CATIE共收穫了100個不同的新生代,並選取其中20支表現較優異的進行繁殖培育。這些F1的初生代不僅具備更強的抗病性和耐旱能力,還擁有更高產、風味佳的優勢。不過F1也有缺點,難以量產,因雜交優勢在第二代開始衰退,所以大部分的F1不能以常規植物的自交方式培育後代,而是通過重複人工授粉或克隆的方法才能得出新一批F1植株,這也是為何這類咖啡品種普遍為稱為F1的原因之一。

前街咖啡 哥斯達黎加音樂家系列巴哈咖啡豆
產區:塔拉珠產區
莊園/處理廠:卡內特莊園 
海拔:1900米
品種:F1
處理法:葡萄乾蜜處理
風味:發酵香 玫瑰花香 藍莓 奶油 焦糖

前街咖啡入手的這款巴哈咖啡採用的是葡萄乾蜜處理,這樣的處理會使咖啡豆在發酵氣味上更濃鬱,風味層次更為豐富飽滿。前街使用V60,1:15的比例,92℃水溫進行衝煮,會聞到成熟漿果般發酵香氣和玫瑰花香,入口會有藍莓般酸甜感,奶油般順滑的口感以及焦糖般的餘韻。

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現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆,前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌,前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆,店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆,包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。

前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆,來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種,名字來源於品牌和種植園誕生的年份,你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。

前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙,咖啡豆品質穩定優秀,價格極具性價比,17:00 前下單當日發,廣東省內大部分地區次日可達。

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前街咖啡門店地址:廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】

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