喝咖啡的人主要分為兩類，一類是奔着那具有提神醒腦功效的咖啡因而飲用咖啡的人們；另一類則是因為咖啡本身的美味而進行品嘗享受的老饕。當然啦，也有因為前者而感受到了咖啡的美味，逐漸將咖啡變成剛需的人們。
但這裏其實就出現了一個誤區！那就是為了攝入咖啡因而喝咖啡的大部分人會認為，咖啡含有的咖啡因是最多的，「畢竟人家都叫咖啡因咯」。其實不然！事實是，茶葉更多！茶葉裏所含的咖啡因是咖啡豆的兩倍之多。因此我們在喝完一杯咖啡後可能並不會因此失眠，但會因為一杯奶茶下肚後而直接看到第二天的太陽就是這個道理。
扯得有點遠，相信大家最關心的還是一杯咖啡裏，到底含有多少的咖啡因；一天最多可以飲用多少杯咖啡這類關鍵問題！那麼，就讓前街來解答這些疑惑吧！我們首先需要先了解的就是，咖啡豆裏，含有多少的咖啡因？咖啡是由咖啡豆經過衝泡製成的飲品，不了解咖啡豆的咖啡因含量，怎麼可以得知咖啡裏的咖啡因含量呢~（雖然拗口，但事實就是如此~）不同品種有着不同的咖啡因含量，目前具有商業價值的咖啡品種主要就分為兩類：阿拉比卡和羅布斯塔。阿拉比卡種的咖啡因含量在0.9~1.4%左右（均值1.3%），而羅布斯塔則是它的兩倍「劑量」，在2%~4%左右，均值為3%。
而這些咖啡因含量的波動，則是源自於咖啡豆在不同產區不同環境的種植下，產生的變化。並且，還誕生出了咖啡因含量極低的品種！它們的咖啡因含量會比常規的阿拉比卡種低上一半左右，因此人們將它稱之為——「低因咖啡」。（詳情可以移步《什麼是低因咖啡》這篇文章了解）想必大部分朋友已經懂得了如何計算~沒錯！就以一杯咖啡使用了多少g的咖啡豆，然後再乘以該品種的咖啡因含量均值就能夠測算出它的峯值了~比方説，使用了15g咖啡粉萃取出一杯手衝咖啡，那它的峯值計算就是15g×1.3%（阿拉比卡種均值），最後得出結果：這杯手衝咖啡的咖啡因含量峯值在195mg左右。
但要知道，這是它的峯值，而非真正的咖啡因含量。什麼意思呢？就是這杯咖啡需要將咖啡豆裏的咖啡因盡數萃出，才能夠擁有195mg咖啡因！而它實際含有的咖啡因，會比這個數值小很多！前街之所以這樣説是因為咖啡因屬於「可溶性物質」。而一顆咖啡豆裏的可溶性物質有30%，但這30%我們並不需要全部萃取，我們一般只會萃取到18%~22%！因為如果將這30%的可溶性物質盡數萃取，那麼整杯咖啡將會苦不堪言。而咖啡因屬於苦味物質，前街之前有分享過，苦味物質雖然在萃取的全程都在釋出，但是速率比較緩慢，會比酸、甜味物質慢得多。當一杯咖啡的萃取效率越高時，咖啡因含量才會越多。因此，按照正常的萃取效率計算，一杯使用了15g粉萃取的手衝咖啡咖啡因含量實際應該是在60~90mg左右！
然後，我們將以上的結論套用在其他的衝煮方式上，就能夠根據它們的萃取時間、效率，推算出它們各自的咖啡因含量：
一杯冷萃咖啡（200ml/20g豆/12時）的咖啡因含量約爲200mg；一杯法壓壺咖啡（225ml/15g豆/5分鐘）的咖啡因含量約爲120mg；一杯手衝咖啡（225ml/15g豆/2分鐘）的咖啡因含量約爲60-90mg；一份意式濃縮咖啡（30ml/15g豆/30秒）的咖啡因含量約爲85mg。注意：拿鐵、卡布奇諾、Dirty、美式等都是以意式濃縮為基底製成的意式咖啡，所以在沒有削減濃縮咖啡的情況下，它們的咖啡因含量是和濃縮咖啡對等的！
這是最近比較熱門的一個話題了！據調查，一位成年人一天的咖啡因攝入量不得高於400mg，那麼也就是説，只要攝入量低於這個數值就不會有問題！我們以一杯手衝咖啡的咖啡因均值80mg為例，只需要將一天的手衝攝入量控制在5杯以內，就沒有問題。（雖然很少會有人會喝到五杯以上啦~）
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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