巴拿馬咖啡豆一向以瑰夏咖啡著稱，前街目前推出的巴拿馬瑰夏咖啡豆就有不少，其中就有知名的翡翠莊園、90+（Ninety Plus）莊園和哈特曼莊園等。
巴拿馬咖啡
巴拿馬是中美洲最南部的國家，東臨加勒比海，西面太平洋，北鄰哥斯達黎加，南與哥倫比亞接壤，它是連接着南北美洲的重要地峽。在這樣的地理位置因素影響之下，巴拿馬具有複雜多變的微型氣候，由東向西的環境讓冷空氣氣流流經中央山脈匯聚在6500英尺以上，由此在博科特(Boquete) 和坎德拉(Volcán Candela)區域形成一個非常獨特的小氣候，使它成為了巴拿馬咖啡的主要出產地。在這區域周圍的土地營養豐富，這些肥沃的土壤為咖啡的生長提供了完美的培育條件。
沃肯產區
咖啡產區主要分波奎特（Boquete）沃肯（Volcan-Candela）與雷納米恩託（Renacimiento）。這些產區都位於該國三座火山周圍：巴魯火山Volcán Baru, 埃爾巴耶火山El Valle和拉耶瓜達Le Yeguada。
説的巴拿馬咖啡種植，很多人都會想到波奎特產區，但是近年來，沃肯產區裏也有不錯的莊園經常出現在BOP上，甚至奪得冠軍。沃肯產區海拔1200-1600米，平均降雨量要比波奎特少，但同時位於巴魯火山西面的地理環境，火山土壤以及高海拔同樣給予了咖啡樹良好的種植環境。在早前沃肯地區大多數種植水果、蔬菜等經濟作物，僅有少數的農民種植咖啡，而其中哈特曼家族就是沃肯地區咖啡種植的先鋒了。
哈特曼莊園
Alois Strasil Hartmann（哈特曼家族祖先）誕生於當時的奧匈帝國（現今的捷克共和國），之後由於國家政局不穩的因素決定到外地展開新生活，一開始Alois先停留在美國紐約之後輾轉至巴拿馬，但待了幾個月後Alois發現他並不適應巴拿馬市的都市生活，之後沿着山脈來到沃肯地區定居下來，後來結婚並生下Hartmann Troetsch，之後從1940年開始Troetsch繼承了父親的農地並開始進行整地工作繼而開創了哈特曼莊園的歷史直到今天。
在初期開發的時候老哈特曼便決定保留莊園內大多數的原始林地，而這個原生林保護的觀念也一直影響着現今負責管理的第三代莊園主，現在哈特曼莊園仍然保持這個傳統，莊園內的的咖啡栽種地僅僅佔整個莊園的20%左右，由於林地保護的成果，莊園內具有相當多的原生鳥類，而在當地最知名的大嘴鳥也成為了莊園的標準Logo。目前莊園由5個子女共同經營，而且每個子女都各自承擔着咖啡的生長管理，採收處理和莊園參觀等工作。並且在2013年買下了哈特曼莊園以北的瓜瓜果莊園（Guarumo Coffee Farm）。目前哈特曼莊園的咖啡品種非常廣泛，有鐵比卡(Typica)，卡杜拉(Caturra)，卡杜艾(Catuai)，波旁(Bourbón)，帕卡馬拉(Pacamara)，馬拉戈吉配(Maragogipe)，瑰夏(Geisha)等。
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