相信愛喝咖啡的你對這些專業賽事也一定感興趣吧，前街今天就來為大家科普一番都有哪些世界級的咖啡大賽？它們都在比些什麼？Let’s go ~
世界咖啡師大賽 (WBC)
自第一屆WBC於2000年在摩洛哥的蒙特卡洛成功舉辦以來，每年都會有超過50名來自全球各大賽區選拔出來的選手（地區冠軍）來到同一個國際舞臺相互競技與交流。WBC的比賽宗旨在於發現和引導咖啡潮流、傳播咖啡文化，為全球的職業咖啡師提供一個表演、競技和交流的平臺。
規則：選手需要在15分鐘內，製作出4杯意式濃縮咖啡、4杯牛奶咖啡、4杯以濃縮為基底的創意特調咖啡。同時流暢地講解自己的作品與構思。由評委對咖啡設備的運用、咖啡豆的選取、製作咖啡的技巧、咖啡成品的口味與外觀，以及創意咖啡的創造力等多方面進行打分。
世界咖啡衝煮大賽（WBrC）
WBrC（World Brewers Championship），是一個比拼手衝咖啡萃取技藝的比賽。這項賽事的目的是讓咖啡師回歸本源，為顧客製作一杯高品質的黑咖啡，並致力於提升手工咖啡萃取與服務的專業水準。
規則：WBrC共有兩個部分：指定衝煮和自選衝煮。指定衝煮部分，選手將使用同一種指定的熟豆，以同樣標準的設備製作三杯咖啡。而自選衝煮中，選手將使用自備的熟豆，可選用不同器具進行萃取。整個介紹、衝泡以及服務過程的流暢程度都將會納入評判範圍。
世界拉花藝術比賽 (WLAC)
拉花，一個讓無數人入坑咖啡的製作技巧，咖啡師運用意式濃縮和打發牛奶的經典搭配，創作出各種精美圖案。WLAC（World Latte Art Championship ），可以説是最具藝術觀賞性的咖啡比賽，咖啡師既要比拼創新的設計拉花，也要完成指定的常規複雜圖案，全面展示專業技術與藝術表達能力。
評委將從拉花圖案的視覺效果、創意表達、對比度、每組圖案與圖片的一致性以及咖啡師的整體颱風表現進行綜合評分。此外，為了確保比賽的公平，比賽所用的器具和物料都由主辦方提供，包括意式咖啡機、磨豆機、牛奶、咖啡豆等。
世界咖啡烘焙大賽 (WCRC)
前街曾數次在文章中提到，適合的烘焙曲線不僅可以讓生豆最大程度地發揮出豆子本身的精華風味，還能避開一些不討喜的缺陷特點，讓萃取景上添花，所以烘焙在整個咖啡鏈中起到十分重要的作用。與其他比賽類似，世界烘焙大賽（World Coffee Roasting Championship），考驗的是選手對咖啡豆的選擇和烘焙風味呈現的完美度，參賽者通常是來自全球各地的烘焙師以及兼顧出品與烘焙的經驗咖啡師。
規則：WCRC一般分為三個板塊，包括選手對咖啡生豆評估的臨場表現，為指定咖啡豆設定最優烘焙曲線、咖啡豆烘焙成品等三個方面，是對參賽者烘焙經驗和學識理論的綜合檢測，烘焙成品將以盲測的方式，由專業評委進行杯測，並確定最終得分。
世界盃測大賽 （WCTC）
或許很多人早就聽過「杯測」這個咖啡屆的專有名詞，卻不知道其實還有一個全球性的杯測大賽，每年會在不同國家與地區舉辦。在世界盃測大賽（World Cup Tasters Championship）中，參賽選手必須展現出快速且準確地咖啡辨識能力，既對咖啡師的速度與技巧有所考察，也通過考試環節區分他們在辨別咖啡風味差異上的準確性，旨在選拔出全球最具優秀杯測能力的咖啡師。
每輪比賽共有8組咖啡，準確率最高且速度最快的前八名選手會進入下一輪半決賽。最後，半決賽的前四名將晉級總決賽，以此角逐當屆的世界盃測大賽冠軍獎盃。前街這裏再説明一點，當出現兩個或多名選手答案正確且分數相同，則以用時最短者獲勝。
世界咖啡與烈酒大賽 (WCIGS)
創辦於2022年的世界咖啡與烈酒大賽（World Coffee in Good Spirits Championship ）是一個利用各種調配方式將咖啡與不同的酒相結合，從而碰撞出別出心裁調飲的高階舞臺。
規則：比賽同樣設初賽與決賽兩輪。初賽選手需在規定時間內應用主辦方隨機選擇的烈酒為基底，先製作出2杯相同的個性咖啡調飲。接着，以大賽贊助商特定用酒製作出冷熱各一杯的特調飲品，共4杯。
決賽選手則需在同樣規定時間裏製作2杯(冷或熱的以咖啡與烈酒為基底的個性調飲)+2杯傳統的愛爾蘭咖啡。愛爾蘭咖啡的原料只能包含咖啡、威士忌、糖以及動物奶油，並規定使用主辦方提供的愛爾蘭咖啡杯。最後，由在場評委會從飲品的平衡度、風味、商業價值等角度出發，然後結合選手的製作技巧來綜合打分。
世界土耳其咖啡大賽（TC/IC）
正如前街昨天文章所展示，土耳其咖啡壺（Cezve / Ibrik）是一種專為衝泡歷史悠久的土耳其咖啡而打造的柱狀器具，一般由黃銅製成，長柄用於手持移動受熱，壺沿的設計便於倒出液體，使用者通過多次沸騰的方式來獲得煮好的咖啡。
規則：大賽中，咖啡師需要15分鐘內，使用土耳其咖啡壺製作出2杯基礎黑咖啡（只含清水與咖啡粉）和2杯創意土耳其咖啡。
除了以上由世界咖啡協會（World Coffee Events）主辦的咖啡賽事，其實還有其他主題的世界級咖啡大賽會每年按時舉辦，讓身懷技能的咖啡師們能夠大顯身手，比如世界虹吸壺大賽（World Siphonist Championship，簡稱：WSC）、世界愛樂壓大賽（World Aeropress Championship，簡稱：WAC）。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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