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危地馬拉咖啡豆|入門精選薇薇特南果產區水洗咖啡豆介紹

2026.09.17 前街咖啡 0

在世界各大洲都多個國家均有種植咖啡,而在中美洲,擁有多個國家種植咖啡,如危地馬拉、巴拿馬、哥斯達黎加、洪都拉斯等,以高質量的高山極硬豆而聞名,目前成為了全球第九大咖啡生產國。

危地馬拉

危地馬拉位於北美洲的南部,是一個海陸兼備國。與墨西哥、伯利茲、洪都拉斯以及薩爾瓦多接壤,並且東臨加勒比海的洪都拉斯灣,南瀕太平洋。

危地馬拉全境三分之二為山地和高原,西部和南部屬於火山帶,擁有30多座火山,其中塔胡穆爾科火山海拔4211米,為中美洲最高峯。因地處熱帶,北部和東部屬熱帶雨林氣候,南部屬亞熱帶氣候,一年分乾濕兩季。危地馬拉坐擁熱帶雨林、充沛的雨水、火山地質的土壤以及多變的微型氣候,為危地馬拉的咖啡豆帶來了優雅活潑的酸質,口感乾淨,層次分明的咖啡風味。

薇薇特南果產區

在危地馬拉的22個省中,有20個省種植咖啡。其中八個產區比較出名,分為五個火山產區和三個非火山產區,且咖啡種植海拔平均在1500米以上。非火山產區有薇薇特南果(Huehuetenango),柯班(Coban)和新東方(Nuevo Oriente)。火山產區包括有阿提特蘭(Atitlan)、安提瓜(Antigua),艾卡特南果(Acatenango),法罕拉(Fraijanes)以及聖馬可(San Marcos)。其中薇薇特南果和安提瓜比較出名,而新東方是一個較新的產區,目前前街咖啡也有一款瑰夏咖啡豆來自新東方產區,入口太妃糖般甜感,甜橙和佛手柑風味,輕微果酸,蜂蜜般口感,柔和順滑。

薇薇特南果(Huehuetenango)是危地馬拉非火山產區,也是最高產區之一。名稱源自納瓦特爾語(Nahuatl),意思為古人(或祖先)之地。薇薇特南果位於該國西部,庫丘馬塔內斯山脈Cuchumatanes 腳下,者山脈山中美洲最高的非火山山脈。因從墨西哥塔瓦斯科Tehuantepec熱帶平原上大量的熱氣吹向該山脈,所以該產區咖啡免受霜凍侵害,也可以使咖啡種植在更高的位置,並且該區域擁有很多河流水域,可以説是理想的種植地區,培育優質的咖啡。

波旁、卡杜拉、卡杜艾

波旁Bourbon是咖啡文化和遺傳上最重要的阿拉比卡品種之一,雖然波旁的產量相對低,容易感染咖啡植物的主要疾病,但因種植在高海拔地區並且擁有卓越的品質而聞名。而卡杜拉是波旁的變種,因是單基因突變,所以植物生長更小棵,可以更密集的種植,並且和波旁一樣擁有卓越的品質。卡杜艾Catuai是由高生產力的新世界Mundo Novo和卡杜拉Caturra之間的雜交品種。是由巴西坎皮納斯的聖保羅州農藝院(IAC)製作的品種。卡杜艾擁有生產力高,體積小等特點,可以密集的種植。因這些高產量,以及適合高海拔種植,所以十分適合在危地馬拉高地種植,目前這些品種在巴西、洪都拉斯、危地馬拉等多國均有種植。

波旁                                    卡杜拉                                  卡杜艾
前街咖啡入門精選危地馬薇薇特南果水洗咖啡豆
產區:薇薇特南果區
海拔:1500-2000米
品種:波旁 卡杜拉 卡杜艾
處理法:水洗處理
風味:柑橘  檸檬 莓果 堅果 茶感

前街咖啡的危地馬拉薇薇特南果咖啡豆採用的是水洗處理,中度烘培。前街會使用V601:1592度水溫進行衝煮,入口會有輕微果酸,有柑橘、莓果和堅果的風味,口感柔和,餘韻會有茶感。

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