「衝煮前要打濕濾紙」已經成為了大多數人的習慣，也是大多數人會認為是非常重要的細節。但是，真的有那麼重要嗎？為什麼很多衝煮大神、衝煮冠軍在發佈的視頻裏，都不會做出濕濾紙這個操作呢？這不免讓很多朋友產生了困惑，怎麼現在還有人不濕濾紙？不濕濾紙就衝咖啡，真的能好喝嗎？
抱着這個疑問，不妨來看一下，前街是如何看待的~那麼首先我們需要知道的是，在大眾的眼裏，打濕濾紙會有什麼樣的好處！相信很多教學老師在講解濕潤濾紙的重要性時，往往第一個提及的就是去除濾紙自帶的紙味了。如果不通過熱水將味道去除，那麼當衝煮的時候，紙味就會順着咖啡液一塊滴濾到下壺中，對咖啡的味道產生一定的影響。
通過注水，來將濾紙貼和濾杯，這便是濕潤濾紙的第二個優點。濾紙和濾杯的貼合程度十分重要，特別是像V60這類有着大量導流骨的濾杯！在濾紙沒有貼合的情況下，導流骨宛若擺設一般毫無用處。因此很多朋友就會通過濕潤濾紙，來達到貼合濾杯的目的。
用熱水衝刷濾紙，這樣在貼合濾紙的同時，還可以預熱濾杯。常溫的濾杯和熱水之間會有一定的溫度差，這會導致熱水的溫度在倒入時被濾杯吸收小部分溫度，從而得到一定程度的降低，進而影響衝煮時的萃取效率。因此，就需要通過熱水來濕潤濾紙，同時使濾杯吸熱，從而達到保溫的效果。
這樣一看，濕濾紙確實是蠻重要的事情。但其實，以上這些都不足以支撐起「現在的濾紙一定要被濕潤」的理由。原因如下！以前的濾紙確實因為製作工藝還不夠成熟，讓紙張帶有明顯的紙漿味道。但到了2024年的今天，大多數的品牌早已研製出了沒有紙味的濾紙！通過利用生物活性酶進行漂白，這樣出來的濾紙既沒有紙漿味，毒性也沒有殘留，那麼自然也就不再需要通過熱水來進行衝刷，去除紙味。
讓濾紙服帖這件事情主要關乎於自身的操作問題，如若操作不當，即便用水濕潤也很難將濾紙服帖。但如果操作得當，即便不需要水來浸潤，它也能夠因為咖啡粉的下壓重量，獲得服帖的效果。
之所以會提起預熱，是因為很早之前的濾杯材質主要是帶有保溫屬性的陶瓷！但目前，人們普遍使用的都是由樹脂材質製成的濾杯。
樹脂材質價格低，而且它的精度高，可以實現大規模量產。它耐熱，但不吸熱！不吸也就意味着沒有保溫效果。因此，預熱濾杯對於很多使用樹脂濾杯的朋友來説，是沒有必要的事情。因此可以看出，以上三點確實可以證明打濕濾紙的重要性。但這僅僅只是針對個別案例或器具引發的問題，當你的操作，你的器具沒有以上三點問題的時候，打濕濾紙並沒有任何優勢。因此前街覺得，反而是以下兩點，更值得令人對濾紙的濕潤與否，進行思考。濾紙的吸水量：乾燥的濾紙就如同咖啡粉一樣，擁有着吸水特性。一張濾紙能夠吸收的水量為8ml左右！如果我們提前用水將其打濕，那麼在後續正式衝煮的時候，濾紙就不會過多吸收咖啡液。直至衝泡完畢，濾紙上層都會處於透明的白色；但如果我們不濕潤濾紙進行衝煮，那麼濾紙就會吸收萃取出來的咖啡液，外表從原來的純白色，逐漸染上了咖啡液的黃色。
這樣一來，沒濕濾紙的咖啡可能就會比濕了濾紙的咖啡淡一些，因為有一小部分的咖啡液會被濾紙吸走。 咖啡粉提前會被萃取：很多時候，朋友們會在剛濕潤完濾紙後就立刻倒入咖啡粉。所謂咖啡萃取就是通過水去獲取咖啡裏的芳香物質，如果在萃取還沒開始的時候，咖啡粉就接觸到了水，那麼是不是就意味着，這部分提前觸到水的咖啡粉，被預先萃取了呢？
不用擔心~雖然這兩者確實會對咖啡產生影響，但就前街數次的衝煮對比下發現，如果不是很仔細很仔細的去品鑑對比，是喝不出任何區別的。有影響，但非常非常小！所以，還是那句話，如果你的器具、你的操作沒有太大的問題，那麼，濾紙濕和不濕，並不需要糾結，全憑自己的心情喜好即可~畢竟，一杯咖啡，並不需要太過複雜~
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