「波旁」，它和鐵皮卡一樣，屬於阿拉比卡大家族裏的元老級品種。很多「新生代」品種都是波旁的變種，例如SL28、卡杜拉等等。而除了這些新發現的品種外，波旁還有着五彩繽紛的的各種版本，如：黃波旁、橘波旁。為了將原來的波旁與它們區分開來，人們便特意以波旁原本的紅色，賦予了它「紅波旁」的別名。
而在近年來的哥倫比亞賽事中，總有一支名字搶眼的波旁名列前茅。它跟其他品種不同的地方就在於，光它的名字，就能夠吸引到一大批猛男的關注。而它便是我們今日的主角—「Pink Bourbon」，翻譯過來就是「粉紅波旁」！粉紅波旁顧名思義，就是外表有着粉紅色的波旁。當然啦，並不是咖啡豆的外表，而是包裹着咖啡豆的咖啡果實外表！粉紅波旁的咖啡果實顏色為淡雅柔和的粉紅色，並且，它的這份獨特的色彩十分難以維持。
最開始的粉紅波旁是由紅波旁，和黃波旁通過雜交培育而成混血結晶。而之所以會説它的外表難以維持，是因為粉紅色屬於隱形基因，一旦遇到紅色，或是黃色這類顯性基因就會被掩蓋，顯現不出來。所以，咖農們想要通過種植收穫粉紅色的它，就必須將它與其他的品種分開種植，這樣才能夠減少被其他顏色覆蓋的風險。
目前來説，粉紅波旁主要栽種於中南美洲國家，特別是哥倫比亞種植最為廣泛。據前街查閲資料發現，在韓懷宗先生的《第四波·精品咖啡學》中，就有寫道，哥倫比亞種植粉紅波旁的年代，最早可以追溯到上世紀的50~80年代！在那個年代裏，哥倫比亞咖啡生產者協會（簡稱FNC）靡下的研究單位「Cenicafe」於蕙蘭的聖安道夫設立了一個實驗農場！這個農場裏種植了有數百個，來自世界各地的不同品種！並且不斷通過雜交，培育出全新的品種，而這，便是這個農場的實驗目的。
到了80年代，彼時的哥倫比亞咖啡正被葉銹病肆意侵蝕，各個莊園承受的損失不可計量。於是，白山莊園的莊園主便從實驗農場裏買回了一批具有葉銹病抗體的咖啡品種進行試種，而這批品種就是粉紅波旁。只不過，起初這批粉紅波旁並沒有引起多大的關注。而是與卡杜拉、卡斯提優等一眾具有抗病能力的品種進行混種。直到2002年，對獨特品種深感興趣的白山莊園主—羅德裏戈，他在當地的咖啡訓練課程中學會了「杯測」技能後，便開始對莊園裏的獨特品種進行逐個杯測。結果，通過杯測發現了粉紅波旁具有類似於瑰夏的別致風味：柑橘調，淡雅花香。於是，便開始研究起這個獨特的品種。
到了2014年，他將粉紅波旁單拎出來種植，並將這份獨特的稀有種子分發給了其他的莊園，一塊種植。正是這一無私的舉動，讓粉紅波旁得以功成名就。從2019年到2023年，粉紅波旁在各大賽事榜單上都取得了不錯的成績。就近來説，去年（23年）WBC世界咖啡師大賽的賽場上，Boram UM先生就是使用粉紅波旁一舉奪冠！沒想到吧！！粉紅波旁雖然名為波旁，但它不一定就都是波旁！早期我們所認知的粉紅波旁是由紅波旁和黃波旁的混血結晶，這沒錯。但近年來，通過基因檢測發現，參賽的大部分粉紅波旁並不單是波旁種！
光是在《精品咖啡學》一書中羅列出來的19支粉紅波旁檢測數據，就有7支粉紅波旁沒有攜帶任何的波旁染色體！反而檢測出更多的是鐵皮卡、瑰夏、埃塞地方種的基因。剩餘的幾支則是波旁或是波旁和其他品種的雜交。其次，波旁種的植株頂葉大多是綠色的，而粉紅波旁的植株頂葉則有淺褐色。這個細節側面證實了粉紅波旁不單是波旁種的可能。那照這樣説的話，基因以鐵皮卡和瑰夏為主的那幾支粉紅波旁，是不是可以更名了呢？鐵皮卡含量高的正名為「粉紅鐵皮卡」，瑰夏含量高的正名為「粉紅瑰夏」~
能不能更名不知道，但前街想，如果出現了「粉紅色系」的瑰夏，那它的價格應該會番上一番！然後，雖然現如今的我們能夠通過基因檢測發現部分粉紅波旁不是波旁，但依舊無法探明這些粉紅波旁的真正身世。正如書中所説，也許，只有當年負責這個項目的實驗農場，才知道粉波旁的真相吧！
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