埃塞俄比亞這個國家對於咖啡愛好者來説一定是不陌生的，它是非洲最大的阿拉比卡咖啡生產國。埃塞俄比亞擁有多個產區，近些年西達摩班莎咖啡豆逐漸走進人們的視野中。
西達摩(Sidama)是COE裏獲獎最多的地區，一共獲獎26次。其中拿獎的有Arbegona、班莎、Bura等。班莎和Bura更是在2020和2021年拿下了冠軍。顯著的花香、明亮的水果以及乾淨悠長的餘韻是它們的標誌。
2020和2021年的COE都在埃塞俄比亞舉辦，而在COE進榜的西達摩微產區中，主要是這四個鎮：Arbegona、Bensa、Bura、BonaZuria。這四個鎮的地理位置也十分接近，都位於西達摩高原區。在2021年的COE西達摩入榜微產區中，總共五間，冠軍農場就是來自班莎鎮。
埃塞俄比亞的咖啡品種多元，以類別來區分的話，一種是傳統區域地方品種，還有一種是來自JARC吉馬咖啡農業實驗中心選育的數字咖啡品系。西達摩常見的區域品種有：Dega、Wolisho、Kurume。
在2020年和2021年的COE，代表西達馬州入榜的咖啡品種是來自JARC的數字咖啡。其中2020年的西達馬布拉鎮的COE冠軍咖啡品種是74158，2021年的西達馬班莎鎮的COE冠軍咖啡品種是74165。
而班莎（Bensa）地處於埃塞俄比亞南部的西達摩地區，海拔高度在1800-2300米。高海拔使得咖啡的風味變得複雜，在班莎可以品嘗到典型、濃鬱的水果風味，有時也可以品嘗到草莓風味。
班莎咖啡豆在處理方式上，水洗、日曬、紅蜜處理法都可行。其中水洗處理的班莎，香氣明亮，酸質怡人。到了豐收的季節，咖農便會將成熟的咖啡果實送到處理站，經過篩選分類，去除掉果皮，果肉進行發酵，然後用清水搓洗乾淨，放在曬牀上進行乾燥處理。值得注意的是，乾燥過程中最開始的幾天，每2-3個小時需要翻轉一次。根據天氣情況，咖啡豆需要乾燥12-15天，直到咖啡豆中的水分降至11.5%。
班莎與中國廣東的一款癍痧涼茶讀音相似，但它不是涼茶哦！班莎咖啡豆具有獨特細緻的口感，溫和濃鬱，還伴隨着水果香味，口感爽滑並且回味悠長。這些特點使得班莎咖啡豆在咖啡愛好者中受到歡迎，其獨特的風味和高品質使其成為一個值得品嘗的品種。
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