咖啡拉花的誕生給牛奶類的意式咖啡增加了很大的吸引力，即便是未曾接觸過咖啡的人兒，也會被精美的拉花圖案吸引，進而點上一杯人生未曾體驗過的「苦」。拉花這一行為被稱為「Latte Art」，拿鐵藝術。在意大利語裏，拿鐵就是牛奶的意思。也就是説，拉花是屬於牛奶的特有藝術。
但很多時候，不喜奶咖的美式愛好者也想讓自己的咖啡擁有一幅唯美的拉花圖案。於是，他們便會向咖啡店提出這樣問題：「能否給我的美式拉個花？」
眾所周知，美式咖啡的製作方式就是濃縮咖啡和水，沒有其他任何物質的介入，因此美式才會被列入黑咖啡的一員。那麼，在沒有一滴奶的情況下，美式咖啡也能夠做出拉花圖案嗎？
答案自然是可以的！咖啡拉花的原理就是使蒸汽打發出來的牛奶奶泡漂浮在咖啡表面上，進而形成圖案。而奶泡的主要構成物質就是蛋白質，濃縮咖啡裏同樣具備着這個「硬性要求」。所以，我們只需要創造能夠支撐打發的條件，那麼即便是美式咖啡，也能夠獲得一幅精美的拉花圖案！
而我們需要創造的條件，就是液量！濃縮咖啡那小小的液量根本就不可能被強勁的蒸汽棒所打發，所以，我們就需要抬升用於打發的液量。而這點很簡單就能夠實現~只要將原本用於稀釋濃縮的熱水更換成常溫水，然後倒入拉花缸跟濃縮一塊打發就可以了！當然啦，使用的是冰水最好，畢竟液體的溫度越低，打發的時間就越長，奶泡得以更加綿密。但如果沒有冰水，那也沒有關係，我們可以通過往水裏加冰，直接達到降溫的目的！都是水，冰塊融化以後也不會稀釋水的濃度~好！理論形成，接下來前街就帶大家來看一下，美式咖啡是如何拉花的吧！咖啡和水的比例依舊是熱美式的1：4，但因為我們要將用於打發的液體進行降溫，所以需要將一半的水置換成冰塊。具體參數是： 40ml咖啡液，然後80ml的常溫水和80g的冰塊~
然後，使用分流手柄將濃縮咖啡分成兩份萃取出來。（參數為20g粉，1：2的粉液比，萃取時間30秒）
搖晃均勻以後，我們使用蒸汽棒進行打發。打發的過程就和打發牛奶一樣，進氣、打綿、融合。在打發時需要注意的是，由於水的流動性較高，所以我們需要增加奶泡的厚度來減少流動性，增加容錯率。
打髮結束後將奶缸進行搖晃，使液體和氣泡能夠更好的融合在一起。隨後立即開始作圖！（切勿耽擱，因為咖啡的泡沫消得比較快）
作圖過程和拿鐵別無二致，具體的圖案視自身的拉花熟練度而定，然後就完成啦！
圖案清晰可見！而這杯帶有泡沫的美式喝起來別有一番風範，除了美式原本的味道外，表面的泡沫還給整體的飲用體驗增添了醇厚感，十分舒適！快來試一試吧~
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