在南美洲，這裏的土壤和生長條件都非常適合種植咖啡，因此擁有不少的咖啡生產國，如哥倫比亞、厄瓜多爾、巴西、祕魯等國。而其中祕魯相對低調，但因坐擁好山好水，也能產出品質好的咖啡豆。
祕魯Peru
祕魯全稱為祕魯共和國（Peru），是南美洲西部的一個國家，北部與厄瓜多爾和哥倫比亞會鄰，東部與巴西和玻利維亞接壤，南接智利，西部則瀕臨太平洋。全國總面積為128.5萬平方公裏，全國分為24個大區和1個直屬區。
祕魯國旗呈長方形，由三個平行相等的豎長方形組成，中間為白色，象徵自由、民主、和平與幸福，兩側為紅色，象徵人民在獨立戰爭中取得的勝利，也表示人民對烈士的懷念。
在國旗中間白色長方形中有國徽章，國徽章中心為盾徽，左上方有該國國獸，南美駱馬，代表國家動物資源，右上方山一棵金雞納樹，代表植物資源，而下半部分是一隻羊角，代表該國的自然資源和礦藏。
安第斯山脈縱貫國土南北，山地佔全國面積的1/3。全境從西向東分爲三個區域，西部沿海地區爲乾旱的平原，也是熱帶沙漠區，但灌溉農業發達，中部山地高原主要爲安第斯山中段，中部南段多火山，平均海拔約4300米，也是亞馬遜河發源地，東部爲亞馬遜熱帶雨林區。
祕魯處於熱帶地區，但由於地理條件複雜，氣候也比較多樣。祕魯擁有28種不同的氣候，按地區分，西部沿海地區屬於沙漠草原氣候，氣候溫和，降雨量少。
中部安第斯山區地處高原，屬熱帶山嶽氣候，在夏季多雨，氣溫和濕度會隨着海拔升高而下降。而東部亞馬遜地區屬於熱帶雨林氣候，高溫多雨。咖啡主要種植在安第斯山脈附近區域，高海拔、火山土壤加上多變的氣候，使得祕魯成為咖啡種植的樂土。
咖啡產區
祕魯主要分北部、中部、南部三個咖啡產區，70%的咖啡品種是鐵皮卡，20%是卡杜拉，其餘的是卡蒂姆等其他的品種，種植海拔在1000-1800 米。
北部產區：北部的咖啡種植面積佔祕魯全國43% ，範圍包括亞馬遜區Amazonas、卡哈馬卡區Cajamarca、皮烏拉區Piura、聖馬丁區San Martin，海拔高度在1250 – 1950米。該地區的咖啡豆有較高的酸度，味道濃鬱，醇度適中。
中部產區：中部的咖啡種植面積佔祕魯全國34%，範圍包括瓦努科區Huánuco、胡寧區Junin、帕斯科區Pasco、烏卡亞利區Ucayali，種植海拔為800 – 1200米。中部地區的咖啡豆，擁有適合的酸度，較溫和，口感順滑。
南部產區：南部的咖啡種植面積佔祕魯全國23%，範圍包括阿普裏馬克Apurimac、阿亞庫喬區Ayacucho、庫斯科區Cusco、馬德雷德迪奧斯區Madre de Dios、普諾區Puno，種植海拔為900 – 2050米。南部地區是醇度極佳的咖啡產區，口味獨特並帶有回甘。
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