在亞洲，有許多的咖啡產國，如老撾、印度尼西亞、東帝汶、中國和泰國等。其中東帝汶雖然國土面積不大，知名度較低，但是也出產不少優質的咖啡。
東帝汶Timor-Leste
東帝汶民主共和國（Democratic Republic of Timor-Leste），位於努沙登加拉羣島東端的島國，包括帝汶到東部和西部北海岸的歐庫西地區以及附近的阿濤羅島和東端的雅酷島，西邊雨印尼的西帝汶相接，南隔帝汶海與澳大利亞相望，國土面積為15007平方公裏。
東帝汶國旗呈長方形，旗面為紅色，左側有一個黑色的等邊三角形和一個黃色的等腰三角形重疊圖案，黑色等邊三角形上有一顆白色五角星。紅色代表東帝汶人民爭取獨立自由的鬥爭，黑色的三角形代表必須擊倒反啓蒙主義，黃色的三角形代表東帝汶曾被葡萄牙、印尼等國殖民統治過的痕跡，中心有一顆稍微向左傾斜的小星星，代表引導着獨立自由的光芒。
東帝汶境內多山，有3/4的土地是山丘，且大部分山區海拔高度超過1000米，沿海有平原和谷地。在東帝汶，咖啡基本都是有機種植，很少使用化學藥劑和殺蟲劑，其因東帝汶本身的農業更加原生態，其次東帝汶國家貧窮，沒有資金購買農藥等化學品。
東帝汶大部分地區屬熱帶雨林氣候，平原、谷底則屬於熱帶草原氣候，平均氣溫26℃，年降雨量在1200-1500毫米。擁有高海拔地區，火山土壤，適當的降雨量，這些地理環境提供了咖啡種植的有利條件。
咖啡產區
東帝汶的咖啡產區，主要包括埃爾梅拉Ermera、馬努法伊Manufahi、阿伊納羅Ainaro、利基薩Liquica、阿萊烏Aileu和博博納羅Bobonaro地區，其中最著名的就是埃爾梅拉，埃爾梅拉咖啡產量佔全國總產量的50%。
埃爾梅拉Ermera：位於東帝汶西部，是一個內陸縣，咖啡生長在平均海拔1250米的山峯上，該地區氣溫平均在21℃左右，降雨量在2500-3000毫米，十分適合咖啡樹生長。
咖啡品種
在帝汶島，較為出名的咖啡品種是帝汶種「Hibrido de Timor」。Hibrido de Timor是阿拉比卡和羅布斯塔的自然雜交品種，在20世紀初被首次發現，因其對咖啡葉銹病、蟲害和其他疾病有較高的抵抗力而流行起來。
由於是阿拉比卡和羅布斯塔的天然雜交，屬於阿拉比卡咖啡植物，但其有羅布斯塔種的抗病基因。因此Timor品種和卡杜拉進行雜交，出來了第一代F1種雜交品種組，就是如今的卡蒂姆Catimor。
並在1961年，哥倫比亞研究中心開始研究，研究卡杜拉和Timor Hybrid等防葉銹病的品種，經過23年研究，開發出卡斯蒂略等6個品種，並與2005年開始廣泛種植。
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