如果説咖啡是苦的，不管喝咖啡的還是不常喝咖啡的，絕大部分人應該都沒異議；如果説咖啡是酸的，相信那部分愛酸人士是舉雙手贊同的；但如果説咖啡是甜的，那可能會引起一波不小的爭議。
與水果的甜度數值同理，咖啡果實的甜度高低主要受品種、種植管理、海拔高度、採摘時的成熟度等因素影響，比如全紅果的甜度發展就比生果要更高一些。而後置處理法、烘焙程度（時間）則決定咖啡豆所保留甜類物質的多寡，糖分的轉化程度，像蜜處理、日曬的咖啡就更容易呈現甜的風味。
一包烘焙好的咖啡豆的甜度高低可以説是客觀存在的固定值，而甜感則是大家在品嘗它時一種包含味覺及嗅覺的風味描述。這時，甜感的高低就跟萃取方式、手法、品嘗者的感官靈敏度有關。比如前街喝日曬紅標瑰夏時感受到了明顯的哈密瓜般果甜，喝水洗耶加雪菲有着近似花香的蜜甜，喝天堂鳥時則有如甘蔗般的清甜。
當苦與甜同時存在一壺咖啡中時，我們首先感受到的往往是苦，吞咽後會有一股甘甜感留在舌根。這種苦咖啡自帶的討喜甜感就是大家經常形容的「回甘」，即所謂苦盡甘來，在中深烘焙的咖啡中最為常見。例如藍山一號、黃金曼特寧就會表現出這種餘韻。
當然，除了喝進嘴裏的味覺，嗅覺也會帶給我們不一樣的「甜感」。嗅覺分為兩個階段，一個是鼻前嗅覺，一個是鼻後嗅覺。前者負責感受直接吸進的氣味，比如直接聞剛磨好的咖啡粉，就是利用鼻前嗅覺。
最後，如果咖啡豆已經決定了，就代表了風味的大方向已經確定，無法更改，那我們則可以通過不同的衝煮方式來對酸甜苦進行上下調控。其中如何衝出咖啡的甜感就是大家比較關注的問題。對於衝出甜感的具體操作，前街在之前的文章《聽説有套公式能咖啡衝的更甜？》中曾有分享，感興趣的可以前往閲讀。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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