懶，可以説是當代打工人的天性。要説現在的人究竟有多「懶」，他們會行動告訴你，能一個碗裝下的，絕不佔用第二個；能拿鍋喫的，就絕不用碗。
答案是有的，前街今天就來教大家一個預製版的冰咖啡做法——冰磚咖啡，既能製成美式，也能變成拿鐵，簡單又省時，旨在讓每位早起的打工人能多睡一會兒是一會兒。
什麼是冰磚咖啡？怎麼做？
冰磚咖啡，顧名思義就是將咖啡液提前放入冰箱的冷凍櫃，待其結成如同磚型那樣的冰塊。由於採用的是預製工藝，比起現萃的咖啡，香氣與油脂感自然是會有所打折，但優點也很明確，方便、省時、簡單。
等到想喝咖啡的時候，我們就把「咖啡磚」從冰盒取出丟進杯裏，再按照自己的口味加入飲用水/牛奶，讓冰磚融化成咖啡液後，稍稍攪拌一下便可以品嘗了。
做冰磚咖啡，要不要兌水？
在幾輪DIY嘗試與對比後，前街覺得採用等比例（1:1）兌水製成的冰磚咖啡，在融化後整體比較清爽，適合製作冰美式。而像拿鐵這種追求馥鬱香氣的牛奶咖啡，則建議使用濃縮原液凍成的冰磚，不僅能帶來冰鎮口感，即便融化後也可以維持在一個適中的濃度。
準備美式的冰磚咖啡時，前街按門店當天暖陽拼配的參數先萃取了3把意式濃縮（20克咖啡粉，30秒萃取40克咖啡液），一共120克。然後加入同等的水量並攪拌均勻，獲得240克的稀釋咖啡液，再逐一倒入單個容量為30ml的冰格中。用於做拿鐵的咖啡磚則直接倒入冰格至八分滿，然後放進冷藏室冰凍，第二天需要用時再取出。
解鎖「冰磚美式」
作為最受歡迎的意式咖啡，製作冰美式就是加冰，加水，再淋上espresso，但前提是開好咖啡機並得到一份味道不錯的濃縮。當咖啡與冰塊已經提前「結合」，那我們要做的就只有加水這一動作了，加上準備杯子的時間，整個過程連30秒都不用，妥妥的有手就會系列。
先取2～3顆提前加水稀釋的咖啡冰磚放入玻璃杯中，然後加入沒過冰塊的常溫飲用水，用吸管或勺子輕輕攪拌，讓冰磚稍稍融化到水中，即可開始品嘗。使用暖陽拼配做的冰磚美式入口有焦糖、黑巧克力香氣，以及輕微的果酸，雖然少了現萃美式的濃鬱酒香，但不缺清爽調性。
解鎖「冰磚拿鐵」
我們平常製作冰拿鐵，咖啡和牛奶一般會維持在1:4～1:8的區間，拿前街門店出品的冰拿鐵舉例，40克咖啡液會配以200克的鮮奶，所以是落在1:5的範圍內。同樣地，濃縮本身就是低溫冷凍的冰塊狀，因此我們無需額外加冰，而是直接倒牛奶就行。
雖然冷凍層為低溫環境，但畢竟我們家裏的冰箱還存放了其他物品，放太久容易與其它食物串味。另外，出於風味體驗和食品健康安全的考慮，前街建議咖啡冰磚保存在冷凍櫃的時間，最好不超過5天（製作日算起），如果每次使用量不多，一次做大量保存在冰箱裏忘記了喝，那麼很可能會變質，容易導致腸道不適。
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