就好像説起牙買加就會聯想到藍山咖啡一樣，每每談論起印尼，人們就會聯想到當地的特色咖啡--曼特寧。曼特寧的種類非常豐富，而「黃金曼特寧」，便是曼特寧中的佼佼者。
在市面上，我們可能會遇到各不相同的黃金曼特寧，它們雖然都擁有着「黃金之名」，但絕大部分，都不是真正的黃金曼特寧。那麼，究竟是什麼樣的曼特寧，才能被稱之為黃金曼特寧呢？在那之前，我們先來了解一下，什麼是曼特寧吧！曼特寧咖啡的命名方式跟其他咖啡有着很大的區別，這個名稱並非是一個產區、一個種植地，或是一個豆種的名字。因為生產曼特寧的產區是印尼蘇門答臘，曼特寧的豆種既可以是鐵皮卡，可以是tim tim，也可以是Ateng，因為只要是在印尼蘇門答臘產出的阿拉比卡咖啡豆，都可以使用曼特寧進行命名。因此我們可以看出曼特寧這個名稱並非一個地名、一個豆名。其實，前街之前就有分享過，「曼特寧」（Mandailing）這個名字是源自於印尼蘇門答臘多巴湖當地的一個族羣名稱。在一次機緣巧合的誤打誤撞下，順理成章的變成了一片產區的咖啡豆名稱！雖然聽起來很拗口，但事實就是如此。
而這個故事相信大家多少都有聽説過：在日本佔領印尼的時候，一個日本官兵在印尼喝到了一款咖啡，他覺得非常不錯。於是便詢問店家這款咖啡豆的名稱，結果卻因為語言差異，店家以為是在詢問他們的族羣，於是就報出了「曼特寧」這一名稱。當這個日本軍官返回日本以後，深深牽掛着這樣的美味，於是便想要通過在印尼做貿易的朋友購買這款曼特寧咖啡。可是，當時無論這個朋友怎麼尋找，也找不到名為「曼特寧」的豆子，於是便將當時位於印尼北部蘇門答臘島產出的阿拉比卡咖啡豆售賣給他。沒曾想，這批豆子卻在日本大受歡迎，於是，就這樣，曼特寧的名號以訛傳訛的散播開來，逐漸得到了市場的認可。所以從這裏開始，蘇門答臘島產出的咖啡豆都能夠冠以曼特寧之名就是這個原因。而在曼特寧裏，也有很多的種類，分類方法也十分豐富。除了常規的曼特寧以外，還有着龍果曼特寧、林東曼特寧、等不同的產區、外貌的曼特寧，當然，還有今日的主題「黃金曼特寧」。
黃金曼特寧並不是指該曼特寧的外貌擁有像黃金一般靚麗的顏色，為什麼？因為「黃金曼特寧」是一個品牌名稱，是一個商標，被PWN公司打造並註冊的一個商標。PWN公司是印尼的一家咖啡生豆商，全名為「Pawani Coffee company」，它成立於1957年，是印尼第一家從北蘇門答臘島出口咖啡的企業，而在上面的故事裏所提及到的朋友，便是這家公司的老闆，一位來自泉州的杜姓商人。杜先生一開始向日本出口的咖啡豆主要就來自於蘇門答臘，所以久而久之，蘇門答臘產出的阿拉比卡咖啡豆就都統稱為了曼特寧。可以説，這家公司對於曼特寧的傳播功不可沒。1977年，杜先生的兒子接班了這家公司。深得父親真傳的小杜先生認為，自己公司的商品一定要區別於其他同品類的商品，這樣才能夠獲得更多的優勢。於是便開始設立出口商品的標準，以強調自己的商品更加優秀。所以此時的PWN公司開始專注於優質的曼特寧咖啡和羅布斯塔咖啡出口。而出口主要的目的地便是日本，其次是我國的臺灣省和美國。據後面統計，出口自日本和我國臺灣省的曼特寧就佔據了該公司咖啡出口總量的95%，當然啦，日本佔據了絕大部分，因為地緣關係，印尼成為了日本最近的咖啡豆採購地。而PWN產出的曼特寧也不負眾望，在當時以較高的品質與其他的曼特寧區別開來。
常規的最高等級曼特寧的要求是採用3次人工篩選，300g生豆裏不出現3顆以上的瑕疵豆，豆子目數大小為十八目。而PWN公司對於曼特寧的要求會更高，豆子的目數會在19目，不僅會先經過三次人工篩選，還會再進行一次機選，通過機器進行豆子的密度分色篩選，最後令得到的豆子不僅工整，顏色還十分統一。相較於常規的曼特寧，經過嚴格篩選出來的黃金曼特寧擁有更加乾淨的口感，酸味柔和，且沒有了以往的狂野土腥味，醇厚度更高。所以，黃金曼特寧這個名稱是寓意着該曼特寧產出的質量更高，堪比黃金的質量。而也因此，它在同品類的曼特寧裏擁有更高的知名度，完全達成了小杜先生的願景。
而隨着黃金曼特寧的大火，開始有越來越多的人們開始效仿，仿置出不同類型的「黃金曼特寧」。有的是以豆子金黃外表進行命名的「黃金曼特寧」，也有以20目及以上的大粒豆子為由命名的「黃金曼特寧」（認為大粒的豆子更美味，更好）。所以PWN公司在2003年，將黃金曼特寧註冊了商標。（PS：咖啡豆並非越大越好，大小跟風味的形成並沒有直接的關係）即便如此，市面上的假黃金曼特寧還是數不勝數，於是PWN公司便開啓了「防偽認證」。購置PWN黃金曼特寧生豆的商家會獲得PWN公司提供的一份認證證書，並且在咖啡生豆的麻袋上，會印有PWN公司的這三個縮寫。
所以我們就可以知道，只有PWN公司產出的黃金曼特寧，才是真正意義上的黃金曼特寧。雖然到了現在，PWN黃金曼特寧可能不是最優秀的曼特寧，但它定然是最早做出規範和注重品質的曼特寧。所以PWN黃金曼特寧才得以聞名世界，獲得與之相對的名譽！
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