巴拿馬咖啡在全球咖啡市場擁有十分高的知名度,尤其是瑰夏品種。因在2005年通過最佳巴拿馬(BOP)比賽和拍賣,瑰夏以優異的風味和成績脫穎而出,自此瑰夏品種一舉成名。
巴拿馬Panama
巴拿馬位於中美洲南部,國土呈S型連接着哥斯達黎加和哥倫比亞,另外東臨加勒比海,西邊面對太平洋,因國土連接着南北美洲。
巴拿馬全境地勢起伏,溝谷縱橫,除了沿海地區是平原外,多為山地,並且擁有豐富的森林和河流資源,以及多座火山,給予咖啡樹理想的種植條件。
巴拿馬靠近赤道,屬於熱帶海洋性氣候,白天濕潤,夜間涼爽,全年平均氣溫在23℃-27℃之間,全年平均降雨量為1500-2500毫米,主要分旱、雨兩季。因地理環境的影響下,巴拿馬具有複雜多變的微型氣候,由東向西的環境讓冷空氣氣流流經中央山脈匯聚在1900米以上,由此在波奎特(Boquete) 和沃肯(Volcán Candela)區域形成一個非常獨特的小氣候,並且這區域周圍的土地因火山灰而營養豐富,這些肥沃的土壤為咖啡的生長提供了完美的培育條件,使其成為了巴拿馬咖啡的主要出產地。
波奎特Boquete
咖啡產區主要分波奎特(Boquete)沃肯(Volcan-Candela)與雷納米恩託(Renacimiento)這些產區都位於該國三座火山周圍:巴魯火山Volcán Baru, 埃爾巴耶火山El Valle和拉耶瓜達Le Yeguada。
波奎特可以説是巴拿馬最知名的咖啡產區,因該產區擁有不少知名莊園,如翡翠莊園、鄧肯莊園和艾麗達莊園等,近年來還有不少後起之秀莊園,如阿布莊園。
其主要波奎特產區擁有極佳的咖啡種植條件,咖啡種植在海拔1200-2000米的地區,這裏氣溫在11℃-27℃之間,不會太冷或太熱,同時兼具較大的溫差能使咖啡果實緩慢生長發展風味,適量的降雨,肥沃火山土壤、充足的陽光和當地特殊的微氣候,使得該產區可以生產出高品質的咖啡。
阿布莊園Abu coffee
阿布莊園位於巴魯山火山國家公園南部山坡上,這裏是典型的熱帶雨林微氣候,且土壤肥沃、深厚,含有豐富的有機物質,排水效果極佳。阿布莊園平均海拔為1550米,咖啡種植在樹蔭下。莊園主相當尊重環境和生物多樣性,並且阿布莊園擁有獨特的地理位置,陽光經常能照射整個莊園,擁有充足的陽光,加上當地獨特的氣候,使得這裏種植的櫻桃在成熟的過程中發展豐富的風味。
阿布莊園的名字是為了紀念莊園主的祖父José Guillermo Luttrell Tedman,而「Abu」是西班牙語中「祖父」的縮寫,目前莊園主José Luttrell延續家族種植高質量咖啡的夢想。該莊園在2017才第一次參加BOP比賽,並且獲得第6名的佳績。目前該莊園主要種植瑰夏為主,也會種植卡杜拉、卡杜艾等品種。
目前,前街有購入阿布莊園日曬處理的卡杜拉咖啡豆,並進行了杯測,在聞香時會有輕微的發酵感、葡萄、紅酒和香料味,入口會有酒心巧克力、黑葡萄、車釐子和堅果風味。
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