但在玩家的世界裏，我們則可以看到很多有意思的創新手法，它們不僅果敢的使用刁鑽參數，也往往更加強調技術，比如前街今天要嘗試的「一刀流龍捲風衝煮」，光聽這名字就已經感覺到它不簡單。
首先，大家對「一刀流」一定不陌生，簡單點説就是將目標水量拆分為兩段先後注入，一段用於悶蒸，一段為主萃取，由於中間沒有停頓等待，因此衝出來的咖啡通常會帶有口感輕盈、酸質明亮、尾韻乾淨的特點。
顧名思義，「一刀流龍捲風」就是在一刀流的基礎上加上了「龍捲風手法」，想必應該是個較為「暴力」的衝煮方式。那麼問題來了，新聞裏的龍捲風我們就聽得多了，手衝咖啡裏「龍捲風」，究竟要怎麼個「卷」法呢？
前街根據各路玩家分享的衝煮方案加以總結，主流上認為的「一刀流龍捲風」手法通常會分為三個階段：排氣的悶蒸階段、快速繞圈的布水階段、定點大水流的「漩渦製造」階段。
考慮到一刀流只有悶蒸後的一段熱水用於衝刷粉層，比起分段式萃取，維持的時間較短，加上旋風式的手法會給持續抬升的水位帶來較大擾流，容易造成咖啡萃取不足，因此參數上還需調細研磨和提高水溫。
事不宜遲，前街這就帶上近來比較喜歡的埃塞·日曬西達摩G1咖啡豆來復刻一番。為了作對比，這裏將採取常規參數以普通一刀流的手法再衝一壺品嘗。
常規一刀流組
衝煮手法：一刀流
操作過程：先用小水流從中心向外繞圈注入30～35克熱水悶蒸，讓粉層全部濕潤進入排氣狀態。30秒後開始注入第二段水量，模仿蚊香狀勻速向外繞圈注入剩餘熱水，待咖啡全滴入下壺即結束萃取，時間約為1分46秒。
一刀流龍捲風組
衝煮手法：一刀流龍捲風
操作過程：第一段悶蒸與常規一刀流的步驟相同，30～35克熱水悶蒸30秒。緊接着，同樣以中心點往外繞圈的手法注入第二段，需要注意的是，這時水流要適當抬高，同時繞圈速度要比悶蒸時再快些，以加大對粉層的攪拌力度。
當濾杯內的液面高度約達到四五分滿，時間大概落在40～45秒，便開始將出水點移到濾杯的一側，同時壓低壺嘴，讓其儘可能地貼近液面，保持大水流且定點單向地輸出，這時可以看到上層的泡沫隨着熱水帶動咖啡顆粒運動而轉起圈來。
直到計時稱的重量顯示240克，便立馬停止注水，最後等待咖啡液全部滴入下壺即可，整個過程維持在1分20～30秒。
常規一刀流組的日曬西達摩有着芒果、檸檬、葡萄、綠茶的香氣，酸質明亮，口感清爽但風味也相對比較薄弱。而一刀流龍捲風組衝出來的西達摩咖啡則多了些發酵香氣，以果脯、桃子、車釐子、番石榴、藍莓的風味居多，入口伴有些許茶感和柑橘類水果的清香，醇厚度較高，質地也更厚實。
為了獲得更多對比上的數據，前街採用同樣的手法又玩了兩把，分別衝了一壺中淺烘焙的坦桑尼亞· 水洗乞力馬扎羅和一壺深烘焙的印尼·林東曼特寧（搭配kono濾杯)，但最後衝出來的效果卻有些略顯遜色。
採用一刀流龍捲風手法衝出來的坦桑尼亞主要以柑橘調果酸為主，香氣較薄，層次單調，尾韻伴有一點木質味，猜測咖啡出現了部分過萃部分萃取不足。而另一組曼特寧在高水溫和細研磨下則表現出偏重的煙燻感，缺乏了很多正面的香氣。
由此可見，比起常規的一刀流，這種旋風式衝刷手法搭配的參數相對比較極端，後段又處於幅度較大的旋轉和翻滾狀態，導致咖啡釋出不好的味道。所以使用這種手法衝咖啡，前街建議最好選擇口感平衡的類型作為萃取對象，比如一些中度烘焙度的豆子。
通過以上的步驟來看，操作難度最大的無疑就是最後一步的「漩渦製造」環節。原理上，其實就是利用水流的大小、角度、高度等細節，來讓濾杯裏的熱水可以帶動咖啡顆粒高速運動，並處於「漩渦狀」盤旋。
因此，我們不僅要時刻觀察咖啡顆粒的運動方向，還需根據濾杯內的水位變化及時做出調整。經過多次嘗試，前街認為保持3個細節可以很快衝出「龍捲風」 ：壺嘴儘量貼近液面、出水朝向靠近濾杯邊緣、加大水流。
操作一刀流龍捲風衝咖啡時，確實能讓我們在視覺上擁有更好的觀賞性，也更容易衝出均勻的大深坑。但正因為手法十分「刁鑽」，要想讓粉層達到萃取均勻的效果，對衝煮者的控流能力和繞圈手法也有着更高的要求，恐怕沒有一定衝煮經驗的話，實屬不易模仿。
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