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肯雅|咖啡產區基裏尼亞加多門處理廠介紹

2026.09.17 前街咖啡 0

非洲咖啡在全球咖啡市場擁有十分高的知名度,因非洲國家埃塞俄比亞是公認的咖啡發源地,此外在還有很多出色的咖啡產國,例如埃塞俄比亞的鄰國肯雅。

肯雅kenya

肯雅位於非洲東部,被赤道橫貫中部,與索馬里、坦桑尼亞、烏幹達、埃塞俄比亞以及南蘇丹為鄰。肯雅境內多高原,高原的平均海拔1500米,只有沿海地區為平原地帶。東非大裂谷東支縱切高原南北,將高地分成東、西兩部分。境內擁有多個湖泊,並屹立着許多火山,其中中部高地的死火山肯雅海拔高達5199米,是非洲第二高峯。

肯雅位於熱帶季風區,大部分地區屬於熱帶草原氣候,沿海地區較為濕熱,高原氣候溫和,3月-6月和10月-12月為雨季,全年氣溫在12-24℃之間,年降雨量自西南向東北由1500毫米遞減至200毫米。擁有高海拔山區、火山土壤、充足的陽光和適當的降雨量使得該國農業和旅遊業較為發達。

咖啡產區

肯雅咖啡產區比較多,產區集中於該國的西南部和中部,共有邦格瑪Bungoma、恩布Embu、基安布Kiambu、基裏尼亞Kirinyaga、基西Kisii、馬查科斯Machakos、梅魯Menu、埃爾貢Mt.Elgon、穆蘭加Murang』a、納庫魯Nakuru、涅裏Nyeri、錫卡Thika、泰塔塔維塔Taita Taveta、特蘭斯-恩佐亞Trans-Nzoia,共14個產區,其中捏裏、基裏尼亞、穆蘭加、基安布以及錫卡最為出名。

基裏尼亞加(Kirinyaga):該產區也被翻譯為麒麟雅加,在當地語言中是「白色山峯」的意思,海拔高度為1300-1900米。該產區位於肯雅中部,靠近高海拔的肯雅山,擁有肥沃的火山土壤、充沛的雨水和涼爽的氣候,生產以味道強烈、層次豐富、口感紮實的咖啡聞名全球,與捏裏Nyeri產區一起被公認為目前肯雅最優秀的兩個產區。

此區的生產者多是小型咖啡農,加入合作社之下,而合作社提供水洗處理廠,咖啡農則將咖啡果實送往合作社的處理廠進行處理。 

多門公司DORMANS

多門公司DORMANS是出口肯雅精品咖啡非常知名的出口商,是肯雅最大的咖啡貿易商之一,多門公司DORMANS總部在肯雅首都內羅畢Nairobi。涉及生豆的加工處理、熟豆加工以及國際貿易等業務,業務範圍涉及肯雅多個咖啡產區和坦桑尼亞的咖啡豆,在肯雅和坦桑尼亞都設有工廠、倉庫和處理廠。

多門公司DORMANS以卓越的質量管理而著名,在該公司總部,每周都會有大概1500杯的咖啡由專業的團隊進行杯測和評估,以選出優質的咖啡。

肯雅分級

在一些肯雅咖啡豆信息上,都可以看到有編注「AA、AB、FAQ」「等信息,這其實是肯雅咖啡在自銷還是外售,都會使用相同的分級制度。分級是以咖啡豆的大小和質量作為指標,都有明確的規定,分為AA+、AA、AB、PB、C、E、TT、T,嚴格的分級可以確保咖啡豆品質。

另外,肯雅出口和生豆商會針對AA和AB兩個等級的咖啡生豆,加入杯測結果的分級(非國家官方),依序為 TOP、PLUS(+)、FAQ。他們會根據生豆和熟豆杯測為指標,用酸度、醇厚度以及風味對咖啡豆打分,每項1-3分。例如打分為1-1-1,就是TOP級。

目前,前街有購入肯雅基裏尼亞加,多門處理廠的水洗咖啡豆,並進行了杯測,在聞香時會有黑莓、烏梅香味,入口會有莓果、小番茄、柑橘風味,綠茶般口感。

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