非洲咖啡在全球咖啡市場擁有十分高的知名度，而對於咖啡愛好者來説，埃塞俄比亞更是心目中的聖地，因其是公認的咖啡發源地，並且擁有全球最大的咖啡基因庫，咖啡品種繁多，根據估計，如今埃塞俄比亞有近15000種咖啡品種。
埃塞俄比亞擁有多個咖啡產區，分別是，西達摩（Sidamo）、哈拉爾（Harrar）、咖法（Kaffa）、利姆（Limmu）、列坎提（Lekempti）、鐵比（Tepi）、貝貝卡（Bebeka）和巴萊（Bale）等。
西達摩橫跨東非大裂谷阿瓦薩湖以南的肥沃高地，產區內有多種不同土壤，微型氣候，有山脈、高原、山谷和平原等多樣的地形，且該地地質養分肥沃，擁有排水性好的火山土壤，能為咖啡提供理想的種植環境，也造就了該產區生產的咖啡有明顯的特色與品質。古吉Guji和耶加雪菲Yirgacheffe原先都屬於西達摩產區，但因獨特的風味而獨立成為一個咖啡產區。
現在隨着精品咖啡的發展，人們對咖啡豆的可追溯性要求提高，因此，近年來，埃塞俄比亞咖啡產業經過不斷的發展，現在分了很多子產區，並多了很多咖啡品牌，如近段時間較為出名的阿洛村Alo、如目達摩Rumudamo、哈馬修Hamasho以及埃託Elto等，而這些品牌都來自於西達摩產區。
而在近些年，西達摩的班莎（Bensa）地區逐漸走進人們的視野中，班莎（Bensa）地處於埃塞俄比亞南部的西達摩地區，海拔高度在1800-2300米，高海拔使得咖啡的風味變得複雜。剛剛提到的阿洛村Alo、哈馬修Hamasho以及埃託Elto都來自該地區。
埃託Elto Coffee
Elto埃託咖啡是由Eliyas Dukamo和Atiklit Dejene創辦，是一個當地出口商，主要採收班莎地區的咖啡櫻桃，在進行加工出口。其中Eliyas Dukamo也是從事精品咖啡行業多年，而Atiklit Dejene曾擔任瑰夏村處理負責人，這兩位是一對夫妻。
「Elto」取意自蘇丹語中「超越激情」和「富饒」的意思，這對夫妻希望埃託咖啡能成為飲用者品嘗過的最令人難以忘懷的咖啡。
他們一直致力於提升埃塞俄比亞精品咖啡的處理品質，通過嚴苛地篩選種植於海拔2000-2350米的咖啡櫻桃，在加工處理上高品質的把控，來推動埃塞俄比亞當地精品咖啡的發展。
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