娥娜·努森女士釋出的精品咖啡概念不僅令世界各地的人們注重起咖啡的品質，還開始講究起咖啡種植產地的地域風味！因此，能夠展現地域風味的這些來自單一產地的咖啡就被我們稱之為--「單品咖啡」。雖然咖啡的製作方式有很多，但如果我們想要便捷地製作出能夠「展現自我」（風味顯赫）的咖啡，那麼，容錯率最高的手衝絕對是不二之選。所以在單品這一概念得到普及以後，手衝就因為其優秀的能力受到人們的青睞。每當人們準備「烹飪」起一支單品豆的時候，那麼第一個想到的製作方式大概率就是手衝；而每提起手衝咖啡，那麼聯想到的大概率就是單品咖啡的製作，兩者關係密切，逐漸被「捆綁」起來。
但近來有很多小夥伴發現，越來越多人都在使用手衝來衝煮拼配豆！無論是隨處可見的精品咖啡店，還是世界級的咖啡賽場上。這不禁令小夥伴們感到好奇，拼配豆不是意式咖啡的專屬嗎？為什麼手衝咖啡開始用起了拼配呢？先來簡單説一下什麼是拼配啊！拼配是拼配咖啡豆的簡稱！我們可以直接從字面上去理解它的意思，就是「由多支不同特性的豆子組合而成的一支全新豆子」！而不同特性涵蓋的因素有：產自不同國家的咖啡豆
產自同一國家，但產區不同的咖啡豆
產自同一產區，但不同處理廠/產地的咖啡豆
產自同一處理廠/產地，但不同處理的咖啡豆
需要注意的是，以下這個條件，並不屬於拼配咖啡豆的範疇：雖然咖啡豆會因為自身的基因而讓產出的風味擁有各自獨特的個性，但要知道，一個品種在特定的情況下就會發生自然變異，例如「波旁是鐵皮卡的變種」、「卡杜拉是波旁的變種」等諸如此類的情況。在沒有人工幹預的情況下，一個產地裏的品種數量可能會不斷增長。所以，不同品種混種在同一咖啡產地裏是較難避免的狀況。雖然它們會擁有各自的特徵風味，但在同塊土地同一處理下的區別不會太大，更多的還是產地、處理賦予到的風味特徵，所以，用兩支同一產地同一處理不同豆種組合而成的豆子並不能夠稱為傳統意義上的拼配。（例如巴拿馬的花蝴蝶、哥斯達黎加的草莓糖，雖然它們都是用瑰夏與其他的豆種混搭而成，但它們依舊屬於單品豆，因為不同豆種所種植的產地、使用的處理都是完全一致的）
而傳統意義上的拼配豆一開始主要用於意式咖啡的製作，因為早先人們需要拼配的原因很大程度是來自於咖啡豆本身的不穩定性！咖啡豆屬於農產品，是看天喫飯的一種農作物。即便是種植於同一塊土地的同一個品種，它的味道、質量也會隨着每年的氣候變化而改變，所以是不穩定的。那麼，為了保證出品的質量，維持味道的穩定，商家們就會使用來自不同產區的幾支豆子拼配在一塊，組合成一支全新的豆子！這樣做的好處就是能夠稀釋每支豆子的重要性，當來年某個產區無法交付出相同品質的咖啡豆時，就可以尋覓其他類似味道的咖啡豆將其替代，由於佔比不多，所以在更改後味道並不會有很大的改變。而這點也讓成本的控制得到了很大的發展空間，所以拼配豆很快就得到了傳播，成為了意式咖啡的主流。
首先我們需要知道的是，手衝從來就不是單品的專屬製作方式。就像開頭所説，單品用手衝來製作不僅更具表現力，容錯率還非常高。其次，「穩定」、「高性價比」，僅僅是拼配咖啡豆其中的兩個優勢，只是對於以前的咖啡店家來説，這兩個優勢會更重要一些。因為部分商家會利用這兩個優勢在拼配裏加入劣質豆，用其他豆子稀釋劣質豆的負面味道，以此獲得高利潤，這也導致大多數人對於拼配豆的印象並不友好。然而，這種情況早已是過去式，拼配豆早已不是劣質的代名詞。隨着咖啡豆的品質得到保障，人們的生活水平不斷提高，開始不再滿足於味道上的穩定！無論是意式還是手衝，人們都期望能夠獲得更加優秀的咖啡體驗！而拼配咖啡豆能夠更輕易的做到這一點，所以人們便開始用拼配來創造出更極致，更優秀的咖啡體驗。很多商家已經開始用高質量的單品豆進行拼配，以此獲得更加優質的咖啡味道，而對於手衝咖啡來説，也是一樣的道理！那麼接下來前街就來分享一下，拼配能夠帶來哪些優勢吧！
世界上並沒有絕對完美的事物，更別説是身為農作物的咖啡豆了。比方説，有些咖啡豆的風味雖然非常優異，但是醇厚度、口感比較弱！那麼，我們就可以通過使用味道沒有那麼顯赫，但口感優異的豆子來進行拼配彌補。再打個比方，有些咖啡豆的甜感很高，但由於酸味過於薄弱導致缺乏層次感！於是，我們就會使用一隻擁有飽滿酸質的咖啡豆去進行拼配補足，令最終呈現出來的咖啡不僅高甜，還具有層次！
拼配豆的優勢不僅僅是在口感、味道上的彌補，我們還可以通過融合不同咖啡豆的特色風味來創造出一道前所未有，僅屬於你的專屬味道。而這也是很多賽場選手會選擇拼配咖啡豆的原因。
所以我們就能夠知道，為什麼拼配咖啡豆的用途不再局限於意式咖啡的製作。手衝、冷萃等其他的咖啡製作方式都會是，也已經是拼配豆的全新舞臺！好了，就是這樣，如果有朋友想要自己嘗試拼配咖啡豆，可以參考一下連結裏前街的這篇文章《拼配咖啡豆的底層邏輯》，它會告訴你，一支合格的拼配咖啡豆，應該如何製作！祝拼配愉快~
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
