那麼，今年的「花魁8.0」味道如何呢？有沒有「花魁味」？欲知詳情，就請隨前街一同進入今天的回顧小故事吧～
在「花魁咖啡」還未成為「花魁」之前，它其實是埃塞一支競賽級的獲獎豆。2017年2月，埃塞俄比亞DW咖啡公司在參加由非洲精品咖啡協會舉辦的生豆競賽TOH（Ethiopia National Taste of Harvest competition）時，送選了一支來自西達摩產區罕貝拉Buku Abel處理廠的日曬咖啡豆，並以其濃鬱的莓果芳香與奶油般質感奪得了當年日曬組的桂冠。
就在同一年，該奪冠批次被北京一家生豆貿易商相中，正因為是冠軍的身份，所以將其命名為「花魁」後推出國內市場，寓意着「百花魁首，豔壓羣芳」。緊接着，這支「花魁」又被一位咖啡衝煮大賽選手（中國區）拿來充當比賽用豆，擊敗了現場一眾使用瑰夏的對手，贏得了當年的亞軍，這也是花魁在中國第一次「揚名」。
隨着比賽舞臺的熱度不斷飆升，這支來自Buku Abel處理廠的傳統日曬豆也順利「出道」，外加價格親民，風味宜人，很快便成為圈內人士普遍認可的高質量埃塞咖啡。
在我們印象裏，咖啡豆的命名方式通常都會有跡可循，而且一旦落實就不會更改，比如瑰夏是品種，藍山是產地，果丁丁是處理廠等等。但花魁卻尤為特別，它就像蘋果的iPhone一樣，每年都需要冠上新的「版本名」才能上市，這是為什麼呢？
事實上，這支豆子還沒被叫做「花魁」之前，它只有一個英文名字「Hambella」，譯作「罕貝拉」。説白了，我們口中的「花魁咖啡」就是罕貝拉產區裏的一支傳統日曬G1咖啡豆，「Buku Abel 」處理站是它更精細的溯源信息，位於Dimtu鎮。
在「花魁」一舉成名後，為了滿足市場需求量激增，DW公司在Hambella Wamena Wereda增設至5個獨立的咖啡生豆乾燥處理站，均位於核心產區Dimtu鎮內。除了最初的Buku Abel，還有Buku Saysay、Haro Soresa、Tirtiro Goye、Seke Bokosa等4個小村莊也加入日曬咖啡豆的生產行列中。據悉，這時DW公司旗下每年生產的「花魁」已經達到上千萬噸。
自2018年產季起，出自同樣種植產地、同樣處理站的花魁（日曬G1咖啡豆）在味道上已經有了一些變化。前街當時通過杯測發現，2018年、2019年的花魁雖然也有與17年花魁相近的「日曬西達摩味」，但在醇厚度、餘韻等口感方面會稍不如「初代花魁」。
於是，為了繼續銷售這支產自罕貝拉的日曬咖啡，同時與原版做出一定區分，國內生豆貿易公司按照2017年後推算，為後來每一年的批次制定了X.0的後綴，例如2018年批次的叫「花魁2.0」，2019年產的叫「花魁3.0與3.1」……去年上市的為「花魁7.0」，以此類推。如此一來，我們便能通過這一後綴來識別自己買到的花魁，屬於哪年的產品，以及是否為最新批次。
花魁，如果單從字面意思來看，我們可能會覺得它是一支「花香四溢」的咖啡。實則不然，花魁的花香調不算特別濃烈，反而水果的香氣尤為突出，如奶油草莓、芒果、菠蘿蜜、柑橘、藍莓等，具備了西達摩日曬豆獨有的成熟熱帶水果調性，因此常常給人留下深刻印象，讓「花魁」贏得當年TOH生豆競賽第一名的也正是這般馥鬱莓果清香。
但大家都知道，咖啡的本質是一種經濟農作物，當年的產量與品質首先會受到氣候降雨、海拔土壤、施肥除草等因素影響，接着隨處理過程的細節差異（日照時間、溫度、濕度）又會呈現出不一樣的風味調性，花魁自然也不例外。所以每年生產的花魁豆與前一年的對比，味道上或多或少都會存在出入。
這幾天，前街入手的花魁8.0也終於到貨，趁着新鮮滾熱辣，又是期待了一年，當然得好好嘗嘗味道了。為了呈現出西達摩產區精緻的花果風味，又不失咖啡的焦糖化香氣，前街烘焙師採用了中淺度烘焙來呈現這支豆子。
風味：花香、菠蘿蜜、果脯、杏桃、果汁感
新產季的花魁8.0在幹香上，表現出比7.0更為濃鬱的水果調性，有如番石榴、菠蘿蜜、杏桃、果脯、柑橘、粉色花香的密實香氣，當衝入熱水後，聞到有蜂蜜、莓果、巧克力的甜香。
通過啜吸，前街在這支8.0中先是感受到芒果乾、菠蘿蜜、柳橙、百香果等多重水果的酸甜交織，果汁感清晰，口感圓潤，隨着溫度稍降，水蜜桃的清甜和莓果的明亮酸質開始釋出，吞咽後能感受到如同喝紅茶時的回甘，層次十分豐富。
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前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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