在中美洲，由於地理環境等條件合適，因此有很多國家種植咖啡，如薩爾瓦多、巴拿馬、哥斯達黎加、洪都拉斯等，其中洪都拉斯目前成為了中美洲第二大、世界第十大咖啡出口國。
洪都拉斯Honduras
洪都拉斯位於中美洲北部，全國四分之三以上都是山地和高原，只有沿海地區是平原，內陸基本為高原和山谷，並且森林佔全國面積的一半。
該國屬於熱帶氣候，沿海平原屬熱帶雨林氣候，全年平均氣溫23℃，雨量充沛，加上地形複雜多山區，氣溫溫和，這些條件使得該國十分適合咖啡種植。
咖啡產區
1970年，該國成立了洪都拉斯咖啡研究所（IHCAFE），主要幫助當地咖農種植技術的提升，提升咖啡種植質量，並且劃分了六個產區，分別為科潘區（Copan）、歐巴拉卡區（Opalaca）、蒙德西猶斯（Montecilos）、鞏瑪阿瓜（Conayagua）、阿卡塔（Agalta Tropical）和帕拉索（El paraiso）這些地區平均海拔達1100米以上，每年11月至3月是採摘季節。
COE（Cup of Excellence）是全球最具權威的精品咖啡賽事之一，也是第一個全球獲獎咖啡的互聯網拍賣平臺，因此不少國家都會舉辦COE，使得洪都拉斯生產商與國際社會有了更多的接觸並打響了名氣。
洪都拉斯也不例外，而2024年是洪都拉斯舉辦卓越杯的20周年，在這次的COE競賽中，歐巴拉卡區的表現較為亮眼，在前10名中有8位都是來自該產區。
歐巴拉卡區（Opalaca）：位於聖巴巴拉省 Santa Bárbara、因蒂布卡省Intibucá及倫皮拉省 Lempira 之間，有着非常細膩的酸度，整體表現平衡，口感具有熱帶水果像是葡萄、桑葚等，餘韻酸甜，展現出強烈的檸檬風味，使用蜂蜜與焦糖的甜味來中和，帶着明顯的水果風味，海拔 1100 - 1700 米，年降水量 1350 - 1900 毫米。而來自歐巴拉卡產區的La Salsa莊園，憑藉水洗瑰夏，以91.21分奪得了2024年COE冠軍。
拉薩爾薩莊園La Salsa
目前該莊園位於聖塔巴巴拉省San Barbara ，海拔1680米的地區，莊園主為Benjamin Paz Muñoz，這一次並不是Benjamin第一次奪冠了，在2022年就曾獲得過COE的冠軍。
目前Benjamin在拉薩爾薩莊園La Salsa種植許多品種，如波旁Bourbon、鐵皮卡Typica、帕卡斯Pacas、SL28以及瑰夏Geisha品種，並且還與他的堂兄弟 Arturo Paz 、Fidel Paz 共同運營San Vicente咖啡加工工廠，這裏配置了先進的設備，確保可以生產出高品質的咖啡豆。並且，Benjamin還會幫助當地的烘培師和種植者，從而提高聖塔巴巴拉省San Barbara山上種植的咖啡品質。
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