在中美洲，因地處咖啡種植帶，因此有許多國家種植咖啡，其中有不少知名的咖啡產國，如危地馬拉、洪都拉斯、巴拿馬、哥斯達黎加等。其中哥斯達黎加是全球第十四大咖啡生產國，也是中美洲最早種植咖啡的國家。
哥斯達黎加Costa Rica
哥斯達黎加位於中美洲海峽，北美洲的最南端，與尼加拉瓜和巴拿馬接壤，東臨加勒比海，西瀕太平洋，擁有長達1290公裏的海岸線。哥斯達黎加的海岸邊為平原，中部被崎嶇的高山所隔絕，並擁有200多座火山。
哥斯達黎加屬熱帶和亞熱帶氣候，全年分雨季（4月至12月）和旱季（12月底至次年4月）。該國擁有溫和適宜的氣溫，充沛的雨水，還有火山灰給予土壤豐富的礦物質，十分適合農業種植，因此哥斯達黎加成為了全球重要的菠蘿、香蕉和咖啡出口國。
咖啡產區
哥斯達黎加咖啡產區共有7個咖啡產區，分別為：西部山谷（Valley Central Occidental）、中央谷地（Valley Central）、塔拉珠（Tarrazu）、三水河（Tres Rios）、歐羅西（Orosi）、布倫卡（Brunca）、杜利阿爾巴（Turrialba），這些產區幾乎都分佈在中部山脈上。
塔拉珠（Tarrazu）：塔拉珠產區是該國最大最知名的產區，位於聖何賽省內，其實最早該產區名為洛斯桑託斯Los Santos，包含塔拉珠Tarrazu鎮，多塔Dota鎮，以及萊昂科爾克斯Leon Cortes Castro等行政區域。
不過，由於該區域內塔拉珠成名更早，2019年的時候，哥斯達黎加政府向歐盟和世界知識產權組織（WIPO）登記註冊「Café de Tarrazú」這個咖啡原產地名稱，因此人們習慣了以「塔拉珠(Tarrazu)」來分大類產區。該地區受太平洋的暖濕氣流影響，年降雨量達到2400毫米，平均氣溫達19℃，咖啡種植在海拔1500~2100米的地方。
並且在哥斯達黎加的卓越杯COE上，獲獎的莊園大多數都是來自於塔拉珠產區。在今年COE上獲得93.62最高分的就是來自塔拉珠產區的唐卡耶多莊園（Don Cayito）。
唐卡依託莊園（Don Cayito）
唐卡依託莊園（Don Cayito）的咖啡樹主要生長在塔拉珠產區的聖瑪麗亞德多塔（Santa Maria de Dota）區域。在該區域咖啡種植在海拔1650-2100米的山坡上，這樣可以保護農作物免受大西洋的天氣影響，但可以讓太平洋的海風吹拂，並且在白天陽光充沛。
目前該莊園由Luis Ricardo Calderón Madrigal以及其家族管理，該莊園有6公頃。其實莊園主Luis在1998年由父親手上接手了只有4公頃的星辰莊園（La Estrella），到了2009年還開設了微型加工廠，並在2011年時一舉獲得了COE的冠軍，這使其家族在國際市場上嶄露頭角。
之後在2016購買了唐卡依託莊園，並用自己的名字命名，目前種植着鐵皮卡Typica、卡杜拉Caturra、卡杜艾Catuai、SL28和瑰夏Geisha等品種。憑藉多年的種植經驗，在COE的戰績上分別獲得2018年、2022年以及2024年的冠軍。
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