在美洲，因地處咖啡種植帶裏，擁有合適的地理環境等條件，因此有很多國家種植咖啡，如尼加拉瓜、巴拿馬、哥斯達黎加、洪都拉斯等。雖然尼加拉瓜不及其他產國知名，但咖啡種植條件不亞於其他中美洲國家。
尼加拉瓜Nicaragua
尼加拉瓜位於中美洲中部，與洪都拉斯和哥斯達黎加接壤，並且是一個海陸兼備國，東臨加勒比海，西瀕太平洋。尼加拉瓜也被稱為湖泊與火山之國，因該國擁有24座火山，多個湖泊、河流和鹹水湖，且國土面積的43%為森林。
尼加拉瓜中北部為高地，東部為海岸平原，多叢林沼澤，地勢低平，西部為沿岸低地，其東面多火山和湖泊。尼加拉瓜平原高溫多雨，屬熱帶海洋性氣候，西部沿岸低地降水量明顯少於東部，有幹、濕季之分，屬熱帶草原氣候。中部高地年平均氣溫18℃，年降水量1500-2500毫米，5-12月為雨季。
咖啡產區
該國主要分為三個產區，分別為希諾特加Jinotega、馬塔加爾巴Matagalpa、新塞哥維亞Nueva Segovias，採收期都在12月至次年3月之間。
新塞哥維亞Nueva Segovias：此區域位於尼加拉瓜的北部邊界，這裏較多山丘，平均海拔在1100-1650米，是尼加拉瓜最小的產區之一 ，但近年來開始樹立國內最佳咖啡的名聲，也在尼加拉瓜的卓越杯COE中獲得極大成就。並且在2024年尼加拉瓜COE中，獲獎的大多數都是來自該產區。
阿爾卑斯莊園Los Alpes
在2024年尼加拉瓜卓越杯COE中，憑藉91.1分的日曬瑰夏獲得冠軍就是來自新塞哥維亞產區的1600米海拔的阿爾卑斯莊園Los Alpes。此次還是蟬聯冠軍，因其在尼加拉瓜2023年COE上就獲得了冠軍。
目前該莊園的莊園主是Olman Balladares。此外，Olman還擁有一家Inversiones Valladares Acevedo S.A 公司和布宜諾思艾利斯農場Buenos Aires Farm，而且布宜諾思艾利斯農場同樣在今年尼加拉瓜COE中取得第7名的佳績。目前，在阿爾卑斯莊園主要種植卡杜拉Caturra、卡杜艾Catuai、波旁Bourbon和瑰夏Geisha品種，而布宜諾思艾利斯農場主要種植一些如馬拉卡杜拉Maracaturra、帕拉伊內瑪Parainema等較新品種。
能有如此成績，皆因擁有一個咖啡研究和質量控制的團隊，不斷提升農產、生產和加工等方面，以確保咖啡豆的種植和出品質量，因此這兩個莊園才能在尼加拉瓜COE上屢創佳績。
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