最近，網絡上的熱門視頻常常會出現「黑咖啡」這樣的稱呼，恰巧博主手裏拿着的咖啡外貌形似美式，於是難免會有不太了解的小白朋友於下方詢問：黑咖啡就是美式嗎？黑咖啡和美式有什麼區別？
那麼今天，前街就來分享一下，什麼是黑咖啡吧！黑咖啡又和美式有什麼關聯吧！「黑咖啡」，其實是一個統稱。泛指那些除了水以外不加入任何調味品的咖啡！像牛奶、糖漿、果汁等材料都會改變咖啡原本的味道，所以拿鐵、摩卡、歐蕾咖啡等這些加入了糖和牛奶的咖啡都不屬於黑咖啡。也就是説，只要整杯咖啡的構成除了咖啡物質以外只有水，那麼這樣的咖啡都能夠被稱之為黑咖啡。
比如由意式咖啡機萃取出來的濃縮，它僅由水和咖啡物質構成，所以自然可以稱為是黑咖啡的一員。除此之外，芮斯崔朵、Lungo，這些濃縮咖啡體系的成員都因為僅有水來進行製作，所以它們都屬於黑咖啡！而美式咖啡則是由濃縮咖啡兌水製作而成，水的加入並不會對咖啡的味道產生改變，所以美式咖啡也是黑咖啡的一員。但是呢，我們需要知道的是，美式咖啡可以是黑咖啡，但黑咖啡不一定就是指美式咖啡，因為除了美式以外，還有很多咖啡都是僅用水和咖啡製作而成，包括但不限於意式！那麼接下來就由前街來分享一下，常見的黑咖啡成員，還有哪些吧！作為滴濾式咖啡的代表，全程用熱水進行萃取的手衝咖啡自然也是黑咖啡的一員。當精品咖啡這一概念釋出後，人們開始注重起咖啡原本的風味特徵，於是能夠更好表達咖啡風味的萃取方式--「手衝咖啡」也就開始在全球風靡！
不僅僅是因為製作出來的咖啡風味顯赫，還因為手衝咖啡的製作流程簡單且方便，所以它才能夠在一眾咖啡製作方式裏脫穎而出。時至今日，它依舊是大部分人的心頭好。在手衝咖啡還沒流行以前，我們可以在大多數的咖啡館裏見到虹吸壺的身影。這樣一個夾帶年代感的咖啡器具不僅極具觀賞性，還能夠做出比手衝更加醇香的咖啡。但現在正如大家所看到的一樣，虹吸壺的地位已經被手衝給取代，因為手衝咖啡能夠更簡便的製作出美味咖啡，所以現如今能夠堅持以虹吸壺為主的咖啡店已經非常非常少。
而虹吸壺咖啡因為只使用熱水對咖啡粉進行浸泡萃取，所以最終製作出來的咖啡也是沒有受到任何其他味道的影響，同樣也屬於黑咖啡的一員。冷泡咖啡、冰滴咖啡，這些使用冷水進行萃取的咖啡都屬於冷萃咖啡的一員。雖然它們的萃取時間相較於常規的咖啡萃取會更加漫長，但味道也不會受到外來物質的影響，所以能夠體現豆子自身味道的它們，肯定也屬於黑咖啡的一員。
摩卡壺就跟意式咖啡機一樣，發源於意大利，且同樣是使用加壓式來進行咖啡的萃取。雖然摩卡壺的壓力沒有意式咖啡機那麼高，但依舊能夠在短時間內萃取出濃鬱的咖啡。而摩卡壺咖啡在沒進行二次加工前，就是一杯有着大量水分的濃咖啡，所以它也是黑咖啡的一員。
總而言之，只要做出來的咖啡僅加入了無色無味的水，沒有任何能夠改變味道的材料介入，那麼，它就算是黑咖啡體系的一員~
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