今天前街在整理門店的小角落時，發現了一個特殊但很小眾的濾杯。雖然這段文字聽起來十分小眾，但事實就是如此！
而這款濾杯的名字是「安清式濾杯」，它是由日本加賀知名的山中漆器木工廠生產製作。那麼今天前街就來分享一下，這款小眾的濾杯到底有何特殊吧！第一個特殊的點就是材質啦！該濾杯的材質不同於常見的一眾濾杯，像我們常見的錐形、平底、扇形濾杯大都採用的是陶瓷、樹脂、金屬、玻璃等材質，而該濾杯採用的則是純木製作，這是它第一個特殊的點。雖然是純木製作，但完全沒有我們想像的粗糙，手感絲滑圓潤，且十分輕盈，足以看出，製作工藝十分優異！
其次，我們可以從這款濾杯的杯壁上看到，木材的紋理是呈現一個縱向形式。這意味着在製作它的時候，木匠採用的是縱向取材的工藝！
常規的木器會使用橫向截取的木材來進行製作，這樣一塊木材能夠製作出較多數量的木器，器皿也可以做的較大一些，且因為是直接切斷木材纖維，所以會更省事。但缺點就在於，它無法做出高深度的器皿；而縱向取材的工藝不僅能夠讓木器上的紋理更加美觀，還能夠使器具不易變形，擁有更加長久的使用壽命！缺點也很明顯，就是比較費材，因為木質更硬，做工上會更加困難。也因為如此，它的價格也會因此貴上一些。最後便是濾杯的肋骨設計！一般來説，濾杯的肋骨設計主要分為兩種，導流和鎖水！導流肋骨是給熱水起到疏通通道的作用，使其擁有更多的流動通道，在萃取的過程中不會太容易產生堵塞現象（跟孔洞的大小、數量也有關係）；而鎖水性能的肋骨則主要起到減緩熱水下降的速度，同時能夠讓水位保持水平狀態！例如安清式濾杯這一道道環線，能讓處於高處的熱水順着環線走到另外一邊，進而使萃取更加均勻！
之所以特殊，是因為安清式濾杯是一個錐形濾杯！採用鎖水肋骨的錐形濾杯是非常少見的，一般都是導流骨為主。所以導致，安清式濾杯下水十分緩慢，會更適合衝煮深烘焙的咖啡。而除了全木質的濾杯以外，山中漆器還製作出了帶有漆面的安清式濾杯，但價格會比這個貴上一倍！那麼接下來，就由前街來衝煮一壺深烘咖啡，看看這個安清式濾杯會帶給我們什麼樣的表現吧！既然安清式濾杯這麼特殊，那麼本次實驗採用的手衝壺也要特殊一些，它就是點滴式注水神器--鶴嘴壺！雖然還是使用三段式就是了~而採用的咖啡豆為牙買加·藍山一號，衝煮數據如下：研磨刻度：Ek43的11研磨刻度，20號篩網過篩率70%那麼首先，我們先注入粉的兩杯水量40ml熱水進行為期30秒的悶蒸！
悶蒸結束後，我們以小水流繞大圈的形式注入140ml熱水，然後等待水位下降！
當水位降至可以看到底部粉牀的時候，我們以大水流繞小圈的形式注入剩餘的120ml熱水，等待滲透結束就可以啦！
用時2分15秒，萃取結束。我們移除濾杯，然後搖晃搖晃就可以倒出飲用了！
用安清式濾杯衝出來的藍山十分醇厚，不僅巧克力、堅果等風味都有很好的表現出來，且擁有較高的回甘，酸質圓潤柔和，十分愜意。值得一提的是，並沒有濾杯自身的木質味道附加在咖啡裏，當然也不排除它是放了較久，味道已經消散的原因。
但在使用的過程中，前街發現安清式濾杯有個缺點！那就是它無法很好的與濾紙貼合，要麼就是上層部分濾杯和濾紙無法貼合，要麼就是底部孔洞位置無法與濾紙貼合。總之，就是要有一個地方不能夠貼合！但並不會對衝煮造成大影響，所以這個手工缺陷是完全可以忽略的！
當我們使用完安清式濾杯以後，一定要做好防護，因為它是木製器具，所以很注重保養！而官方在説明書裏也有特別備註：請不要將濾杯放置於洗碗機、烘乾機、微波爐、冰箱等極端環境裏，也不能夠將其放置於陽光底下暴曬，總之就是避免暴露於極端的溫度下。除此之外，清洗時不能夠使用鋼絲球等容易損傷木製面的清潔工具，海綿布是最為合適的選擇！最後的最後，官方還給出了一行醒目的大字：如您小心翼翼，它將照耀您一生~可以説是十分貼心了！
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