「特色」，是指一個（種）事物擁有顯著區別於其他事物的風格、形式。它有的，別人沒有，那麼我們就可以將這個點稱之為「特色」。正因為如此，意式咖啡才能夠發展出這麼多的品類。每個品類下都有着數個大致相同的個體，例如在意式奶咖品類下，就有着拿鐵、卡布、澳白、髒咖啡等等。雖然它們外表上看起來大致相同，但它們都擁有着各不相同的特色。例如拿鐵最甜，澳白最香，卡布最濃，髒咖啡層次豐富。
而要想體驗到這些不同產品的不同特色，我們不僅需要在咖啡的製作上進行改變，還要對品鑑的方式，做出一定的調整。是的！事實確是如此。因為一些咖啡的製作會需要讓特色以特別的品鑑方式呈現，如果我們沒有使用對的方式進行飲用，那麼很有可能就沒辦法在入口的那一刻感受到這杯咖啡的特色美味。所以，喝法也會有着一定的區別。因此，前街今天就來分享一下，不同咖啡的正確喝法吧！很多朋友喝咖啡的時候習慣一小口一小口的抿，上次前街説到，澳白因為它的奶泡非常薄，所以能夠直接喝到咖啡本體。即便是小口品嘗，也能夠感受到澳白咖啡的美味。但像拿鐵、卡布奇諾這類帶有厚奶泡的奶咖就不一樣了，因為奶泡十分厚實，所以如果是小口品嘗，很有可能只會喝到漂浮於表面的油脂泡沫。
這層油脂泡沫主要是由濃縮咖啡的Crema，以及牛奶奶泡共同構成。而由於油脂裏會藏有很多帶有苦味的極細粉，所以它品嘗起來的味道會是苦苦的。如果我們小酌一口僅嘗到了表面的這層泡沫，那就會因為極細粉的存在而導致苦味在嘴裏蔓延開來。
因此，如果我們不想要一嘗細粉的苦味，那麼不妨稍稍增加咖啡杯的傾斜角度。簡單來説就是大口一些，突破奶泡，直接喝到咖啡液。這樣奶泡的苦味就會被咖啡的味道蓋過，咖啡也能擁有奶泡的綿密口感，這便是「厚奶泡咖啡」的獨有特色。很多咖啡會因為人為操作的關係，或者密度原因，致使在製作出來以後出現了明顯的分層狀態。比方説，濃縮咖啡！濃縮咖啡的油脂和咖啡在萃取出來以後會因為密度差距過大，導致迅速分層。
那麼此時我們就需要使用勺子去將它們進行融合，再進行品鑑！因為如果沒有強力攪拌，即便一口能夠同時喝入油脂和咖啡液，但濃縮油脂的苦和咖啡液的強烈味道也會因為分層而各司其職，沒有融合到一塊，表現十分突兀。而普通的搖晃並不能夠將油脂均勻的融合進咖啡液裏，所以，我們才需要使用勺子，或者其他物品去進行攪拌。然後，再進行濃縮咖啡的品嘗。攪拌均勻的濃縮咖啡喝起來的味道十分融洽，油脂的苦不僅中和了咖啡液的強烈味道，還提供了一定的醇厚度和綿密口感，喝起來更好入口，一點也不突兀~
而除了濃縮咖啡以外，為了營造出更好的視覺效果，一些商家們會刻意給咖啡製作出分層，例如冰拿鐵，或是其他的特調類咖啡。這類特意製作出分層效果的咖啡同樣需要攪拌再進行飲用，不然很容易會使某一種材料優先被喝完，那麼，這就導致整杯咖啡失去了組合的意義。所以，我們對於這類咖啡刻意製造出視覺效果的咖啡，我們最好還是先攪拌，後飲用。
上面所説的是為了刻意營造出視覺效果而產生分層的咖啡，可能很多朋友就會想到Dirty。但是呢，Dirty是完全不一樣的，它並不需要攪拌。為什麼呢？因為它的特色，就是分層。
熱濃縮和冰牛奶，甜牛奶和苦濃縮。這是Dirty要帶給我們的特別體驗，而要想體驗到這樣的特點，我們就不能夠使用攪拌使濃縮和牛奶交融。除此之外，也不能夠小口小口的抿，因為這同樣會導致浮於表面的咖啡率先被喝完，僅剩下大杯的牛奶。所以，對於Dirty這種特別的咖啡，我們要使用的正確飲用方式就是：大口喝！一大口下去，濃縮和牛奶盡收口中，它們所產生的反差也會直接在口腔裏展現出來。不只是Dirty，康寶藍也是一樣，它們都需要大口飲用！同時，隨着飲用次數的增加，杯內咖啡的味道還會隨着材料的融合度增加而產生變化，層次感非常豐富。
説了這麼多，相信大家已經十分清楚啦~不同咖啡會因為其特色的不同，飲用的方式也會隨之改變，而在不同的飲用方式下，咖啡還可能會有截然不同的表現。所以，多一種嘗試，也未嘗不可~
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