是的，各位沒看錯，是五條布，不是那位已成兩截的五條忄
眾所周知，我們在製作意式咖啡的時候常常會使用到非常多的器具進行輔助，像是布粉針、布粉器、雕花針等等。而除了在咖啡製作時使用的輔助道具以外，我們也不能夠忽略默默無聞負責清潔的後勤道具，例如：清潔布。很多朋友就納悶了，做咖啡需要清潔可以理解，但是為什麼需要用到「5條」這麼多的數量呢？難道，咖啡師是古希臘掌管抹布的神？
開個玩笑！之所以需要五條是因為每條布要負責的事情各不相同，其中一些項目對衞生有着極高的要求，所以並不能夠出現一布萬用這樣的「全能選手」。而除了保障布的衞生以外，還因為這些事情對布的乾濕程度有着不同的需求，因此，就需要將它們分離開來，各司其職。那麼，今天前街就來分享一下，咖啡師使用的五條布都各自負責着什麼樣的項目吧！既然是意式咖啡所使用的布，那麼這裏的手柄指的自然就是咖啡機所使用的萃取手柄啦！當我們萃取完濃縮並敲出粉餅以後，手柄裏會殘留有一定的咖啡粉，或者是清洗完以後留下的水漬，它們都是能夠影響咖啡萃取的存在！
如果我們需要馬上讓手柄投入萃取，那麼就需要一塊幹布來立刻將這些「搗蛋鬼」進行移除。因此，第一塊布的作用就是專門用來擦拭手柄的污漬！
不知道有沒有朋友曾被影視劇裏一些「咖啡師擦拭杯子」的畫面給吸引到。反正曾經的前街認為，認真擦拭杯子的咖啡師真的跟前街一樣帥氣！
當我們清洗完杯子以後，如果沒有進行及時的擦拭，那麼在杯子上殘留的水珠就會在蒸發以後，給杯子留下一個膜狀印記，俗稱「水漬」。
水漬非常影響一個杯子的美觀，會給使用到的客人帶來不太乾淨的印象。所以為了放置水漬的形成，我們都會在清洗完杯子以後，使用一塊乾淨衞生的布進行擦拭。所以，第二塊布的用途，就是擦拭杯子！而值得一提的是，為了保障這塊清潔布不會因為常處於濕潤狀態而滋生黴菌，所以這塊布會一直放置在咖啡機上方，不斷接受高溫的烘烤。
奶布的話，就是我們昨天講的「用來擦拭殘留在蒸汽棒上的牛奶的清潔布」，簡稱奶布。
但昨天沒提到的一點是，由於牛奶會因為高溫很快被蒸發，所以黏着在蒸汽棒上的奶垢需要「濕潤後的奶布」去進行擦拭，不然幹的奶布不僅無法去除奶垢，還容易導致布的纖維被燙毀，起不到一丁點作用。相信使用無底粉碗朋友的最大煩惱，就是當萃取的過程中產生通道效應以後，咖啡液會隨意濺射。整的咖啡機哪哪都是咖啡液！因此，我們就需要再額外配備一條布來清潔咖啡機！當然，它也要在濕潤以後再投入使用。否則它將無法很好的起到清潔作用，擦不掉凝固在咖啡機上的咖啡液。
抹布就好理解啦，主要用於清潔咖啡機以外的吧枱所有污漬。畢竟吧枱是面向於客人，整體的衞生還是要有一定的保障！因為布的數量比較多，所以為了能夠很好的將它們區分開來，大部分咖啡店都會使用不同的款式，不同的顏色，以此作為該布的獨立標記，這樣就不會因為外觀或顏色過於相似而混為一談。因此，大家在購買布的時候，最好也注意一下這一點~以免日後使用的時候因為太過相似而無法分辨~
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