近幾天，前街又從客人朋友那聽到了一個對於現在來説是非常小眾的詞：「青蛙豆」！相信大部分新來的朋友對於這樣一個名詞是十分陌生的，因為前街除了在特定咖啡豆的介紹裏會提及它以外，很少會將它單拎出來介紹。那麼，問題就來了！青蛙豆到底是什麼意思呢？是指咖啡生豆外表翠綠的像只青蛙？還是指如羊蹄豆一般，是咖啡豆的一個外貌特徵呢？（羊蹄豆是印尼濕刨法的「特產」，因為機器過於暴力導致咖啡生豆在去皮過程中被擠壓變形，出現猶如羊蹄一般的外表）
NONONO，都不是喲！所謂的青蛙豆，是指帶有雨林聯盟認證的咖啡豆。而之所以被雨林聯盟認證的咖啡豆會被稱為青蛙豆，全源自於它們的標識是一幅青蛙圖案！那麼問題就來了：雨林聯盟到底是何方神聖？帶有它標識的咖啡豆有着什麼特殊的寓意嗎？
既然大家這麼想知道，那麼今日前街就來淺淺分享一下吧~雨林聯盟（Rainforest Alliance），它是一個在農、林、商業交匯領域工作的國際非盈利組織！它成立於1987年，是由24歲的紐約小夥Daniel R. Katz與其他的環保支持者共同創立。
一開始，雨林聯盟的建立僅僅是為了保護熱帶雨林的自然資源！但隨着隊伍的壯大，他們開始涉足更多的領域！並在第二年，雨林聯盟開創了獨立的第三方認證！而下面這幅帶有青蛙的標識，就是此次項目誕生的產物！
這個認證主要面對的是農場，只有符合要求的對象才會得到雨林聯盟的認證！而獲取該認證的要求就是農場需要實施可持續農業和自然資源管理措施！當農場獲得了認證以後，雨林聯盟就會對該農場及其周邊的生態系統進行保護，並對廢棄物管理等基準進行評估，然後制定出相關的標準，最主要的是會對農藥的使用作出一定的限制，以保證農場可以更好的實現可持續發展。咖啡屬於農產品，所以自然也會是可以評估的對象！而雨林聯盟的評估規定最主要的一條就是：得採用的是原生林樹蔭下栽培的傳統耕作方式，簡單來説，就是沒有改變原有環境的情況下種植咖啡，得是有益於保護生態系統的耕作。當經過雨林聯盟的評估以後，得到認證的咖啡就可以被稱為：「雨林聯盟認證咖啡」。咖啡生豆的包裝上可以被印上雨林聯盟的標誌，以證實是雨林認證的有機咖啡。
大家可不要小看了雨林聯盟的認證，這個認證並不單單只是為了給眾人知道這份產品得到了雨林聯盟的認可，還有就是商品可以擁有特別的銷售渠道，獲得優先售賣權。所以這對於大多數農民來説，這隻青蛙的存在是非常重要的一個事情。標識裏的青蛙並非普通的青蛙，而是紅眼樹蛙！這種樹蛙只存在於健康無污染的熱帶雨林環境裏，非常罕見。正如前街在開頭所説，雨林聯盟成立之初的願景就是保護熱帶雨林的自然資源。所以，雨林聯盟就選用了這隻樹蛙作為標誌，寓意有它存在的地方，都是適合生存的無污染環境。
而擁有雨林聯盟認證的「青蛙豆」並不算多，既因為這對咖啡豆的種植環境要求較高，也因為並不是所有的咖農都會進行認證報名。所以「青蛙豆」是在咖啡界中較為罕見的存在！但這並不意味着擁有雨林認證的咖啡豆一定是極品，是好喝的，畢竟認證的主要是種植的環境，而非咖啡豆的味道！在前街目前售賣的咖啡豆裏，藍山咖啡就是唯一一支擁有雨林聯盟認證的咖啡豆。藍山作為上一世代的咖啡皇帝，我們採用了較深的一個烘焙程度來還原出藍山咖啡當年的美味！絲滑馥鬱、酸質柔和，極其出彩的平衡感就是藍山咖啡在精心照料下繁衍出來的美味。
最後需要知道的是，並不是所有的藍山咖啡都擁有雨林聯盟的認證，僅有「克裏夫頓莊園」一家，才擁有雨林聯盟的認證。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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