北美洲是世界第三大洲，該洲地跨熱帶、溫帶和寒帶，氣候覆雜多樣，在北美洲南部的加勒比海受赤道暖流之益，十分適宜農作物生長。因擁有合適的地理環境和氣候等條件，在加勒比海有許多島國都有種植咖啡，如古巴、海地、多米尼加和牙買加。其中，牙買加雖然咖啡產量少，但以生產藍山咖啡而聞名。
牙買加位於加勒比海西北部，是一個島嶼國家，該國的沿海地區為衝積平原，而中部和西部為丘陵和石灰巖高原，東部主要為藍山山脈。藍山因在加勒比海的環繞下，當天氣晴朗時，太陽直射在蔚藍的海面上，山峯上反射出海水璀璨的藍色光芒，故而得名。
藍山最高峯海拔2256米，是加勒比地區的最高峯，並且是一座火山，擁有肥沃的火山土壤，並且這裏空氣清新，氣候濕潤，常年氣溫保持在27℃左右，這樣的氣候和自然環境造就了享譽世界的牙買加藍山咖啡。
並且，牙買加咖啡種植歷史悠久，最早可以追溯到18世紀，牙買加總督Nicholas Lawes從馬提尼克島（Martinique）引進了阿拉比卡咖啡種子，並在聖安德魯地區（St. Andrew）種植，到了18世紀後期，咖啡種植產區從聖安德魯地區（St. Andrew）擴散到整個藍山（Blue Mountains）。當時，牙買加擁有600多座咖啡種植園，但由於當時屬於英國殖民地，咖啡莊園都在英國人控制住，當地人只能作為奴隸在園區內工作。
直到19世紀初，奴隸制度取消，咖啡園出現人手短缺的情況，並且失去了英國對殖民地的貿易優惠條件，咖啡產業開始衰退，到19世紀只剩180座咖啡種植園。
但牙買加政府十分注重咖啡產業發展，1891年通過法令，希望教授生產者關於咖啡種植知識，以此提高質量，還改善了基礎設備，使得咖啡能夠進行中央化處理與分級。在1944還成立了中央咖啡結算所（Central Coffee Clearing House），所有咖啡在外銷前都必須經過該機構的核定。
此外，還在1950年成立牙買加咖啡工業委員會（The Jamaica Coffee Industry Board簡稱CIB），不過該組織在2018年與牙買加其他商品機構合併，成立了JACRA（牙買加農業商品監管局），現在每桶藍山咖啡豆必須通過JACRA進行質量監管。成立時還頒佈了《咖啡行業監管法》，劃定了聞名世界的「藍山咖啡種植區」。
按照出臺的《咖啡行業監管法》中規定，藍山的種植區域分佈在聖安德魯（ St.Andrew ）、聖託馬斯（ St.Thomas ）、波特蘭（ Portland ）和聖瑪麗（ St.Mary ）四個區內，只有生長在這個區域內海拔高度為915米-1700米間的鐵皮卡品種咖啡才能命名為牙買加藍山咖啡（Jamaica Blue Mountain）。
而藍山咖啡是目前唯一使用木桶包裝出口的咖啡，只有牙買加藍山（一號、二號、三號、PB和牙買加高山（高山頂級，高山PB）才能夠使用，規格有70公斤、30公斤、15公斤。其中最高級的藍山一號咖啡必須滿足17目以上的規格，瑕疵豆比例不能超過2%，含水率10-12.5%左右。木桶的蓋子上印有牙買加藍山咖啡的商標，其他等級的牙買加咖啡均以60公斤麻袋裝出口。
在這片區域擁有不少知名的咖啡莊園出產藍山咖啡，例如克裏夫頓莊園Clifton Mount 和斯東尼莊園Stoneleigh等。
克裏夫頓莊園Clifton Mount 早在18世紀中期，克利夫頓莊園就開始種植和生產咖啡了，該莊園也是牙買加唯一一家具有「熱帶雨林（須符合可持續農業體系標準）」認證的莊園。
這裏的咖啡種植與處理場區落於平均海拔1300米的山坡上，足夠高的海拔，加上充足的日曬和肥沃的火山土壤，這裏提供咖啡樹良好的生長條件。前街咖啡的藍山一號咖啡就是來自克裏夫頓莊園，品嘗起來會感覺到輕微的柑橘酸，有堅果和可可風味，口感絲滑，整體平衡。
斯東尼莊園Stoneleigh位於聖安魯德區，在海拔1642米種植咖啡，該莊園最早成立於1889年，當時為英國政府試驗種植場地，後來在1956年由Clair先生買下，開始自己種植經營。後經過政府改革，開始對整個莊園做了改造，建立了牙買加最為先進的種植及烘焙工廠，便能生產高穩定性和品質卓越的牙買加藍山咖啡。
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